Gemüse waschen und falls nötig schälen. Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel vierteln. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnchenwürfel, Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Cocktailtomaten abwechselnd auf Holzspieße stecken. Die Spieße auf einem Teller ablegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Holzspieße auf den Grill legen und von allen Seiten braten. Wenn ihr nicht die Möglichkeit habt zu grillen, dann etwas Öl in eine Pfanne erhitzen und genauso von allen Seiten braten.