Falls ihr keinen Kürbispüree habt, ist es kein Problem. Denn kann man einfach selber herstellen. Dafür braucht ihr 400 g Kürbisfleisch. Dieses in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180°C Grad für 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Kürbispüree, Milch, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und vermengen.
In eine zweite Schüssel vermischen wir das Mehl mit den geriebenen Mandeln, dem Backpulver und den Zimt.
Kürbispüree zur Mehlmischung geben und alles gut kneten bis man einen Teig (ähnlich dem Mürbeteig) erhält. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas mehr Mehl dazugeben, bis die Konsistenz passt. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Backofen auf 180°C Grad vorheizen.
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig dünn ausrollen. Kekse ausstechen, auf ein Backblech geben und für 10-12 Minuten backen.