Brot toasten: im Toaster, im Ofen oder in einer Pfanne...das spielt keine Rolle. Avocado schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Brot mit etwas Butter bestreichen und die Avocado darauf verteilen.
Für das pochierte Ei, Wasser in ein Topf geben und zum kochen bringen. Ei in eine Tasse aufschlagen. Wenn das Wasser kocht, Temperatur reduzieren, dass es nicht mehr sprudelt. Mit einem Holzlöffel im Kreis rühren, so dass ein Strudel entsteht. Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und nach 3-4 Minuten mit einer Schaumkelle herausholen, abtropfen lassen und auf das Avocado Toast anrichten.