Für die Sauce Schale von ½ Orange abreiben. Orangen auspressen so dass ihr 225 ml Orangensaft habt (oder ihr könnt auch gekauften Orangensaft nehmen). Orangenschale als auch –saft in ein Topf geben und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
Chilischote längst halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilli und Knoblauch zum Orangensaft geben. Speisestärke mit 1-2 TL kaltem Wasser verrühren und die Orangen-Chili-Sauce damit leicht binden. Zur Seite stellen.
Farfalle in kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite kurz anbraten.
Orangensauce wieder zum Kochen bringen und die Nudeln dazu geben und vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit abgezupften Basilikum-/ oder Thymianblättern garniert servieren.