Milch, Mehl, Vanillezucker, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
In eine separate Schüssel Eiklar gemeinsam mit einer Priese Salz zu Eischnee schlagen. Wenn das Schnee anfängt fest zu werden, 2 EL Zucker dazugeben. Diesen vorsichtig unter den Teig geben.
2 EL Butter in eine große, feuerfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzten. Teig einfließen lassen und auf beiden Seiten backen (dauert ungefähr 10 Minuten pro Seite). Meine Pfanne war nicht groß genug, also musste ich diese Prozedur 2mal machen. Und wie man sieht, wird die Pfanne ein wenig schmutzig.
Danach Pfanne im Backofen geben und 8 Minuten goldbraun backen. Dann raus nehmen und Teig mithilfe von 2 Gabeln in Stücke reißen. Rosinen (ich hatte welche nicht zu Hause) dazugeben, mit etwas Zucker bestreuen und nochmal ins Ofen geben und karamellisieren.