½ Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch, Ei, Senf und Milch gut vermischen (am besten mit den Händen). Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian dazugeben, alles nochmals gut vermengen. Die Hackfleischmischung in vier gleichgroße Teile teilen und jedes Teil zu einem runden Laib (Patty) in der Größe eines Hamburgerbrötchens formen.
In eine Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hamburger-Patties darin von beiden Seiten 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze gut durchbraten. Während der letzten Minute eine Scheibe Käse darauf legen.
In einer 2ten Pfanne Butter schmelzen. Zwiebel Schälen und in dünnen Ringe schneiden. In der Pfanne geben und rösten. Mit Zucker bestreuen und weiter rösten.
Hamburgerbrötchen in der Mitte durchschneiden, mit Ketchup oder einer anderen Soße bestreichen. Mit Salat und Tomatenscheiben belegen, dann Hamburger-Pattie darauflegen. Die Rostzwiebel darauf verteilen, die zweite Brötchenhälfte darüberlegen und hineinbeißen!