Rosinen mit 2 EL Cognac übergießen und zur Seite stellen.
Für die Füllung Äpfel schälen, dann vierteln und zuletzt in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln...wir wollen ja nicht, dass die Äpfel braun werden. Rosinen und Zucker in eine große Schüssel geben, Apfelspalten dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Ein befeuchtetes Tuch auf die Arbeitsfläche legen, dann ein trockenes darüber legen. 2 Strudelteigblätter entfalten. 1tes Blatt auf die Tücher legen, dann mit etwas Öl bestreichen. Das 2te Blatt um 90 Grad drehen und drauflegen. Wieder mit ein wenig Öl bestreichen und Semmelbrösel auf den Teig verteilen. Obere Hälfte der Teigblätter mit der Füllung belegen. Links und rechst am Rand circa 3 cm auslassen. Teigenden seitlich einklappen und mithilfe der Tücher den Strudel von oben nach unten (bzw. von der Seite mit der Füllung) einrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 20-25 Minuten backen.