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Risotto mit Meeresfrüchte
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
25
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptspeise
Küche:
Italienisch
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
1
Schalotte
1
EL
Butter
125
g
Risotto
100
ml
trockener Weißwein
400
ml
Gemüsebrühe
150
g
Meeresfrüchte
Pesto
So geht die Zubereitung:
Schalotte schälen, fein hacken und in einem Topf mit der zerlassener Butter glasig anschwitzen.
Den Reis zugeben, kurz mit anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Solange kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei immer wieder umrühren.
Die Brühe nach und nach dazu gießen und den Reis unter Umrühren 10 Minuten kochen.
Nach 10 Minuten die Meeresfrüchte dazugeben und alles noch 10 Minuten kochen bis der Reis al dente ist.
Topf vom Herd nehmen und 2-3 EL Pesto unter dem Risotto vermengen.
Risotto mit Meeresfrüchten und Pesto auf 2 Teller verteilen und servieren.