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Ketchup
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
55
Minuten
Min.
Gericht:
Soße, Vegan
Portionen:
400
ml
Man nehme folgende Zutaten:
500
g
Tomaten
1
Apfel
1
rote Zwiebel
3
Knoblauchzehen
90
ml
Rotweinessig
40
g
Rohrohrzucker
5
Thymianzweige
1
EL
Paprika
rosenscharf
3
Nelken
1
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Tomaten und Apfel waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenso grob würfeln. Alles pürieren.
Tomatenpüree und die anderen Zutaten in einem Topf geben und bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
Ketchup durch ein feines Sieb streichen, Nelken und Lorbeerblatt entfernen und weitere 10 Minuten köcheln.
Ketchup in sterile Gläser füllen, verschließen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Im Kühlschrank 2 bis 3 Monate aufbewahren
Notizen
Hier
könnt ihr mehr über das sterilisieren von Gläser lesen.