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Phad Thai
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptspeise, Pasta
Küche:
Thailändisch
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
3-4
EL
Öl
60
g
Tofu,
gewürfelt
2
Eier
100
g
Garnelen
200
g
Reisnudeln,
in Wasser eingeweicht
2
EL
Sojasoße
2
EL
Fischsoße
2-3
EL
Phad Thai Soße
1
EL
brauner Zucker
100
g
Sojasprossen
2
Karotten,
geraspelt
2
Frühlingszwiebel,
in 3 cm geschnitten
2
EL
Erdnüsse,
gehackt
So geht die Zubereitung:
In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Tofu dazugeben und nach 2 Minuten wenden. Nicht früher, sonst zerbröckelt er. Hitze reduzieren.
Eier dazugeben und kräftig rühren.
Dann Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Nudeln dazugeben und Hitze nochmals reduzieren. Alles gut vermischen.
Soja-, Fisch-, Phad Thai Soße und Zucker dazugeben und gut vermengen.
Am Schluss noch Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebel dazugeben und für weitere 2 Minuten kochen.
Auf 2 Teller verteilen, mit Erdnüssen und Limette (hatte ich nicht) garnieren und sofort servieren.