Fleisch mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne von allen Seiten 1 Minute anbraten. Dann im heißen Ofen 10-15 Minuten braten (abhängig vom Garwunsch…ich habe mein Fleisch aus Versehen mehr als 15 Minuten gebraten ).
Fleisch nach dem Braten weitere 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Rucola waschen und trocken schütteln.
Für das Dressing etwas Olivenöl mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Rucola mit dem Dressing mischen und auf 2 Teller verteilen. Kirschtomaten darauflegen.
Filet mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Filetscheiben auf dem Salat legen. Parmesan darüber streuen.