Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken (nach Geschmack) und 1 EL Öl vermengen. 15 Minuten im Kühlschrank geben.
Avocado halbieren, entkernen und die Schale entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfeln schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls würfeln. Avocado und Tomaten mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl vermengen.
Avocado in einen Metallring geben und auf dem Teller gut andrücken. Lachstatar darauf geben und ebenfalls andrücken. Metallring entfernen und den Teller in Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Notizen
Tipp: Wenn ihr kein Metallring habt, dann den Tartar in ein Glas schichten.