Backofen auf 200°Grad vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten.
Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 10-12 gleichgroße Kreise (ca. 10cm) ausschneiden. Diese jeweils in eine Mulde der Muffinform legen und die Form mit dem Teig auskleiden. Muffinform bis zu weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Ei, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke in ein Topf geben und alles gut verrühren. Milch nach und nach unter Rühren dazugeben und nochmal gut verrühren. Topf auf dem Herd geben und die Creme unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
Die Muffinform aus dem Kühlschrank holen und jedes Förmchen zu zwei Dritteln mit der Creme füllen. Form im Backofen geben und ca. 20-25 Minuten backen bis die Creme leicht angebräunt ist.
Die Pastéis de nata aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.
Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäuben.