Die Hühnerbrust gut abwaschen und trocken tupfen. Das Gemüse schälen. Hühnerfleisch in einem Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen.
Nachdem das Fleisch gekocht hat den Schaum weggeben und das Gemüse dazugeben und weiter kochen lassen, bis auch das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit Eigelb mit Sauerrahm verrühren.
Die scharfen Peperoni und die Knoblauchzehen klein schneiden.
Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, wird die Brühe in ein anderes Topf gesiebt. Pepperoni und Knoblauchzehen dazugeben. Möhren, Petersilienwurzel fein reiben, Paprika klein würfeln und ebenfalls dazugeben.
Eier-Sauerrahm-Mischung dazugeben und unterrühren. Damit die Mischung nicht gerinnt, muss sie zuerst auf dieselbe Temperatur wie die Brühe gebracht werden. Das geschieht, indem man 4 -5 Schöpflöffel Brühe zu der Mischung dazu gibt. Je ein Löffel Brühe zu der Mischung dazugeben und dann mit einer Gabel rühren.
Fleisch in kleinen Stücken schneiden, und in die Suppe geben.