Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Pancetta würfeln.
Eigelb und das Ei in eine große Schüssel (Spaghetti sollten auch Platz darin haben) geben und mit Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Sobald die Spaghetti al dente sind, diese abgießen. Zu den verquirlten Eier geben verrühren. Pancetta dazugeben und alles gut vermengen.
Auf 2 Teller verteilen und mit Parmesan servieren.