Hühnerbrust gut waschen, abgetrocknet und in mundgerechte Stücke schneiden. Speisestärke und Sojasauce über das Fleisch geben und gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hühnchen bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minute anbraten. Zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Möhre schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken.
Die frische Ananas halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden.
In der Pfanne noch etwas Öl geben und die Möhre und den Knoblauch für ca. 3-5 Minuten andünsten. Ingwer dazugeben.
Ananas und 50 ml Wasser hinzufügen. Köcheln bis das Wasser fast vollständig verdunstet.
Am Ende das Hühnchen hinzufügen und für eine weitere Minute köcheln lassen.
Anrichten und servieren. Wer mag, kann etwas Sesam darüber streuen.