Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
In eine Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
In eine zweite Rührschüssel Eier und Zucker geben und für 5 Minuten rühren. Öl dazugeben und weiter mixen. Sauerrahm und Vanille-Extrakt dazugeben und weiter rühren. Dulce de leche dazugeben und ein weiteres Mal mixen bis alles zu einem Teig verarbeitet wurde. Mehl dazugeben und unterheben.
Förmchen mit ¾ des Teiges füllen und die gehackten Mandeln darüber streuen. Für 15-20 Minuten backen.