Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Das Ei dazugeben und weiterrühren.
Mehl, Salz und Vanillezucker nach und nach zugeben und mixen.
Am Ende, die Schale und der Saft von einer Zitrone dazugeben und rühren.
Teig in die Gebäckpresse füllen und die Kekse auf ein ungefettetes Backblech drücken. Zuerst habe ich Backpapier benutzt, aber die Kekse bleiben an der Presse kleben. Dann habe ich es direkt auf das kalte Backblech versucht, und es hat wundervoll funktioniert.