Kekse zerbröselten und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Auf den Boden einer Springform geben und gut andrücken. 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Für die Füllung Schokolade und Butter in einem Topf geben und auf Wasserbad schmelzen.
Frischkäse mit dem Zucker in eine große Schüssel cremig rühren.
Eier mit Vanille-Extrakt mischen und nach und nach, unter ständigem Rühren, zum Frischkäse dazugeben.
Kakao darüber sieben, rühren und Schokolade dazugeben. Rühren.
Crème fraîche dazugeben und wieder mixen.
Füllung über den Keks-Boden verteilen.
Die gesamte Basis und die Wände der Springform werden mit Folie eingewickelt. Springform in einer, bis zur Mitte, mit warmem Wasser gefüllten Backform legen.
Schoko-Cheesecake auf die mittlere Schiene des Backofens für 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, im Wasserbad für weitere 30 Minuten lassen. Nach den 30 Minuten aus dem Wasserbad entfernen und in der Form abkühlen lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.