Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Natron und Kakao in eine Schüssel sieben und gut vermischen.
Butter und Zucker in einer Rührschüssel schlagen bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Nacheinander das Ei und die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, danach die Buttermilch, Vanillearoma und Lebensmittelfarbe unterziehen. Abschließend das verbliebene Mehl unterheben.
Den Teig auf die Formen verteilen. Die Cupcakes 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren bis eine weiche, cremige Masse entsteht. Die Creme dekorativ auf die abgekühlten Cupcakes verteilen.