Fleisch gut waschen. Am besten für eine Stunde im kalten Wasser geben, wobei man jede 15 Minuten das Wasser wechselt. Abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. Trauben waschen und abtrocknen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Lammfleisch und Zwiebel mit Olivenöl 10 Minuten in einer Pfanne anbraten.
Trauben, Kümmel, Walnüsse und Thymian Blätter hinzufügen. Ich hatte keinen frischen Thymian, daher habe ich getrockneten verwendet.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.