Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gut säubern. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz, Paprikapulver und Kräuter der Provence verrühren.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und für 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Kartoffeln umdrehen und wenn notwendig mit etwas Olivenöl beträufeln.
Auf Teller geben und mit Fetakäse und Crème fraîche servieren.
Notizen
Die Kartoffeln können als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden.