Salate

Rote Bete Salat

Rote Bete Salat

 

Es ist Zeit für eine weitere Folge #saisonalschmecktsbesser. Wer hätte vor 3 Jahren gedacht, dass unser Blogevent so langlebig sein wird? Am Anfang dachte ich, dass das ein Jahresevent sein wird…aber wie man sieht beglücken wir euch 3 Jahre später weiterhin mit regionalen Rezepten. In diesen Jahren hat sich das Konzept ein paar Mal verändert. Könnt ihr euch noch erinnern wie es am Anfang war? Da wurden in unserer FB 2 Gemüsesorten ausgewählt und jeder von uns konnte damit etwas leckeres zubereiten. Dann nach ein paar Monaten wurde die Auswahl der Gemüsesorten größer…also man könnte jedes Gemüse auswählen welches im Monat Saison hatte. So hatten weniger geliebte oder populäre Gemüsesorten auch eine Chance im Rampenlicht zu stehen…und die Vielfalt an Rezepten wurde größer. Und dann gab es letztes Jahr eine neue Änderung….es wurde entschieden, dass es #saisonalschmecktsbesser nur noch 4 Mal im Jahr geben würde. Für den diesjährigen Winter-Termin habe ich ein Salat zubereitet. Mit Rote Bete, Feldsalat (beides haben jetzt im Winter Saison, wobei die rote Bete Lagerware ist), Hirtenkäse und ein Joghurt Dressing. Und wie immer findet ihr am Ende des Beitrags die Liste mit allen Teilnehmern und ihren Rezepten.

Rote Bete Salat

Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Salat

Man nehme folgende Zutaten:

  • Rote Beete gegaart
  • Feldsalat
  • Hirtenkäse
  • Joghurt
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

So geht die Zubereitung:

  • Rote Beten in mundgerechte Stücke würfeln. Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Rote Bete und Feldsalat in eine Schüssel geben. Hirtenkäse grob darüberbröckeln.
  • Für das Dressing Joghurt und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing vor dem Servieren über den Salat gießen.
Rote Bete Salat

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Rote Bete Salat

 

Möhreneck – Pasta mit Rosenkohl-Linsen-Sauce
Madam Rote Rübe – Wirsinggemüse mit Champignons zu Steinpilz-Risotto
Delicious Stories – Wintereintopf mit Hackbällchen
Lebkuchennest – Schwarzwurzelstampf mit Hackbällchen und karamellisierten Schwarzwurzeln
Obers trifft Sahne – Rote Bete Speckknödel mit Meerettichsoße und karamellisierten Äpfeln
Münchner Küche – Knuspriger Rosenkohl mit Meerrettich-Dip
Küchenlatein – Birnen – Möhrensuppe mit fermentierten Rosmarinkarotten
moey’s kitchen – Blitzschnelles Grünkohl-Pesto
Ina Is(s)t – Knusprige Grünkohl Falafel mit Wintersalat
Feed me up before you go-go – Bauernfrühstück aus dem Ofen mit Balsamico-Rosenkohl, Pastinake und Chimichurri
LECKER&Co – Topinambur Gnocchi mit brauner Butter, Salbei und Ricotta
Pottgewächs – Grünkohlchips, karamellisierte Möhren und Polenta-Taler auf Pastinaken-Sauce
Jankes*Soulfood – Stamppot mit Grünkohl, dazu Feta in Nusskruste
The Apricot Lady – Apfel-Kren-Aufstrich
Ye Olde Kitchen – Risotto mit geröstetem Rosenkohl
Trickytine – Winter Minestrone mit Wirsing, Karotten und Bohnen – wärmender italienischer Soulfood Gemüse-Eintopf!
thecookingknitter – Linguine mit Rosenkohl
feines gemüse Rotkohl-Hummus
Pastasciutta – Federleichtes Gemüsegratin mit Raclettekäse
S-Küche – Rotkohlsuppe mit Tafelspitz und Meerrettich
Schlemmerkatze – Backkartoffel mit Grünkohltopping und Senfdip
Brotwein – Schwarzwurzelsuppe – Rezept für klassische Cremesuppe

 

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16 Kommentare

  • Antworten
    Ines | Münchner Küche
    12. Februar 2020 um 10:10

    Oh ich liebe den Rote Bete Salat meiner Mutter. Der ist aber eher klassische mit Essig und Öl. Da kommen so Varianten wie deiner genau richtig um auch mal was anderes zu testen.
    Liebe Grüße,
    Ines

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:21

      Klassisch schmeckt mir auch gut. Ach…ich liebe rote Bete…da gibt es kein Rezept damit welches mir nicht schmeckt 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Obers trifft Sahne
    4. Februar 2020 um 16:34

    Rote Bete sind auch mein Favorit wenn es um Salat geht. Ich freue mich immer neue Varianten zu sehen 😀

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:20

      Das freut mich zu hören.
      LG, Diana

  • Antworten
    Christine
    4. Februar 2020 um 9:45

    Das sieht toll aus! So schön bunt und farbenfroh.
    Und ich finde es generell sehr wichtig ein bisschen mehr auf die Saison der Lebensmittel, die man verwendet, zu achten…

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:20

      Danke liebe Christine. Ich versuche in den letzten Jahren vermehrt saisonal und regional einzukaufen.
      LG, Diana

  • Antworten
    Ina
    30. Januar 2020 um 18:18

    Rote Bete Salat ist genau mein Ding – sehr lecker in der Kombination!
    Viele Grüße aus dem verschneiten Kanada,
    Ina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:18

      Oh ja, die Kombi schmeckt so gut!
      Liebe Grüße zurück!

  • Antworten
    Sarah
    30. Januar 2020 um 17:36

    Hallo Diana
    Solche Salate liebe ich. Ich werde bald auch einen Rote Beete Salat machen, nachdem ich dein Bild gesehen habe.
    Gruss,
    Sarah

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:17

      Liebe Sarah, das freut mich aber zu hören.
      LG, Diana

  • Antworten
    Sabrina
    30. Januar 2020 um 15:02

    Bei roter Bete im Salat bin ich immer dabei! 🙂
    LG
    Sabrina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:17

      Ich auch 🙂

  • Antworten
    Ulrike
    30. Januar 2020 um 11:43

    Ich bin ja kein großer Fan von Roter Bete, ich kann mir diesen Salat auch toll mit gelber Bete vorstellen.

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:17

      Ulrike, das schmeckt sicherlich auch gut.
      LG, Diana

  • Antworten
    Tine
    30. Januar 2020 um 8:15

    Liebe Diana,

    so ein herrlich feiner und rasch gemachter Salat! Ich liebe diese tollen Feierabend-Rezepte sehr. Danke für die Idee!

    Deine Tine

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      24. Februar 2020 um 20:16

      Danke liebe Tine!

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