Kuchen, Tarten und Torten/ Ostern

{Werbung} Carrot-Cake Biskuitrolle

Carrot-Cake Biskuitrolle
Endlich fange auch ich an euch mit Osterrezepte zu beglücken. Für dieses Jahr habe ich zeitlich vorgesorgt…wenn man es genauer wissen will: schon seit dem letzten Jahr sind Rezepte fertig. Gebacken, fotografiert…sogar die Beiträge wurden rechtzeitig geschrieben. Ich wollte nicht in Stress kommen. Aber mein Plan wurde durch eine E-Mail von Tchibo durcheinander gebracht. Ich bekam die Anfrage, ob ich nicht bei ihrer Ostern Blogparade „Striezel, Kuchen & Co“ teilnehmen will. Und ich habe ja gesagt. Ich durfte mir eines von 3 Sets aussuchen – entschieden habe ich mich für den STRIEZEL-SET bestehend aus einer Kastenform mit Glasplatte, einem Rührschüssel-Set, süße Oster-Dessertteller und Kuchengabeln. Eigentlich wollte ich einen Striezel backen, dann habe ich mich doch new roman22 ';">umentschieden und mich für eine Carrot-Cake Biskuitrolle entschieden. Ich liebe ja Carrot Cake. Auf dem Blog findet man schon 2 Rezepte dazu, aber nicht als Biskuitrolle. Ich bin froh, dass ich mich dafür entschieden habe, denn die Carrot-Cake Biskuitrolle schmeckt super lecker.

Carrot-Cake Biskuitrolle

Carrot Cake Biskuitrolle

Zubereitungszeit45 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gericht: Kuchen
Portionen: 12

Man nehme folgende Zutaten:

Für die Biskuitrolle:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 2 EL neutrales Öl
  • 1 TL Vanilla-Extrakt
  • 95 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ EL Muskatnuss
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Karotten fein geraspelt

Für die Creme:

  • 400 g Frischkäse
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 5-6 EL gemahlene Walnüsse

So geht die Zubereitung:

  • Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In eine Rührschüssel die Eier für 5 Minuten schaumig schlagen. Zucker, Öl und Vanille-Extrakt dazugeben und für weitere 2 Minuten verrühren.
  • In eine 2te Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Muskatnuss und Zimt vermengen. Zu den Eier geben und rühren. Karotten dazugeben und untermengen.
  • Den Biskuitteig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
  • Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen und 1 Stunde abkühlen lassen.
  • Für die Creme Frischkäse, Puderzucker und die gemahlene Walnüsse vermengen.  Falls euch die Creme nicht süß genug ist, könnt ihr mehr Puderzucker nehmen.
  • Biskuitrolle vorsichtig ausrollen und die Creme darauf verteilen. Zurück aufrollen und für 2 Stunden kühl stellen.
  • Vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Carrot-Cake Biskuitrolle

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Carrot-Cake Biskuitrolle

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6 Kommentare

  • Antworten
    Unknown
    17. April 2019 um 23:01

    Mmh – werde ich ausprobieren 🙂

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      28. April 2019 um 9:02

      Freut mich zu hören.
      LG

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    7. April 2019 um 17:01

    Liebe Diana,
    was für eine gelungene Biskuitrolle, perfekt mit den Möhren zur Osterzeit, da muss ich ja für dich stimmen.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. April 2019 um 20:24

      Vielen Dank liebe Sigrid.
      LG, Diana

  • Antworten
    Edita Guhl
    2. April 2019 um 22:32

    Liebe Diana,
    wie lecker diese Carrot Cake Biskuitrolle! Ich hätte gerne ein Stück zum Probieren…oder zwei 🙂 Und natürlich werde ich für Dich bei Tchibo stimmen 🙂
    Liebe Grüße
    Edyta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. April 2019 um 20:22

      Liebe Edyta, ich gebe die sehr gerne ein Stück oder 2 ab. Und danke für deine Stimme 🙂
      LG, Diana

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