Kakao Pancakes

Eigentlich war es nicht geplant, dass ich dieses Rezept mit euch teile. Ich habe die Pfannkuchen vor einiger Zeit gebacken, als ich im Haus kein Brot fürs Frühstück hatte. Und was mache ich in diesen Situationen? Ich gehe etweder frühstücken oder ich backe Pancakes. Da es drauβen regnete und kalt war, entschied ich mich Pancakes zu backen. Dieses Mal hatte ich aber auch keine Milch zu Hause. Ich hatte aber eine Packung Dinkeldrink. Und ich dachte mir: wird schon klappen – und das hat es auch. Ich entschied mich für Kakao Pancakes...etwas, dass schon lange auf meine To-Do Liste stand. Und weil sie gut schmecken, teile ich das Rezept Heute mit euch. Die Kakao-Pancakes wurden mit einer Art Pflaumenkompott serviert.

Man nehme folgende Zutaten:

• 140 g Weizenmehl
• 15 g Kakao
• 1 ½ TL Backpulver
• 2 El Zucker
• 1 Priese Salz
• 250 ml Dinkeldrink oder Milch
• 1 Ei
• 2 El Öl
• 2 EL Sahne

So geht die Zubereitung:

1. Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Dinkeldrink oder Milch, Ei, Öl und Sahne dazugeben zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
2. Ein Pfanne mit etwas Öl dünn einfetten und bei mittlerer Temperatur vorheizen. Etwas Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich an der Oberflächen Bläschen bilden.
3. Wenden und die andere Seiten braten. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
4. Mit Pflaumenkompott/ Ahornsirup/ Honig oder Sahne servieren.

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