Vorspeise

Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel

Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel

 

Es ist der letzte Donnerstag im Monat, also ist es Zeit für die letzte 2018 Runde #saisonalschmecktsbesser. Was, habt ihr gedacht, dass wir diesen Montat auslassen? Die Gruppe hat sich entschieden in Dezember ein Silvester-Special zu veranstallten. Ich muss gestehen…ich habe es noch auf den letzten Drücker geschafft ein Beitrag zu schreiben. Ich habe lange überlegt, was zu einem Silvester-Special passen würde. Nach langem Überlegen bin ich auf die Mini-Windbeutel gekommen. Die gab es bei uns häufig zu Silvester. Mit einer Creme aus Butter, Schafskäse und Zwiebel gefüllt. Die Füllung schmeckt super, aber ich wollte etwas anderes. Und so kam ich auf die Idee mit der rote Bete-Frischkäse-Creme. Ein Tag vor meinem Urlaub war es dann soweit…und zum Glück hat alles mehr oder weniger gut geklappt. So kann ich euch das Rezept für mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel präsentieren.

Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel

Gericht: Vorspeise

Man nehme folgende Zutaten:

Für den Brandteig:

  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 175 g Mehl
  • 4 kleine Eier

Für die Füllung:

  • 1 rote Bete
  • 250 Frischkäse
  • 2 EL Meerrettich
  • ½ TL Salz

So geht die Zubereitung:

  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in ein Kochtopf geben und erhitzen.
  • Topf vom Herd nehmen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel rühren bis sich ein Teigklumpen bildet. 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Wenn alle Eier eingearbeitet wurden 5 Minuten mit dem Mixer rühren
  • Mithilfe von 2 Teelöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei Abstand halten
  • Im Backofen circa 12 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Für die Füllung rote Bete weich kochen. Abkühlen lassen. Schälen und fein reiben. Mit Frischkäse, Meerrettich und Salz vermischen.
  • Windbeutel einschneiden und mit der rote Bete-Frischkäse-Creme füllen.

Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel

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Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel

 

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16 Kommentare

  • Antworten
    Edita Guhl
    10. Januar 2019 um 12:04

    Liebe Diana,
    was für eine Idee. Ich liebe diese Kombination Rote Bete und Frischkäse. Und noch die Windbeutel dazu. Köstlich 🙂
    Liebe Grüße
    dyta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. Januar 2019 um 8:14

      Vielen Dank Edyta. Ich liebe auch die Kombination rote Bete und Frischkäse.
      LG, Diana

  • Antworten
    Christine
    2. Januar 2019 um 9:26

    Freue neues Jahr!
    Die sehen ja echt toll aus, gerade die Farbe! o.o

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:37

      Danke Christine. Dir auch ein freuen, neues Jahr!

  • Antworten
    Maja
    1. Januar 2019 um 21:20

    Herzhafte Windbeutel sind eine super Idee! Und die Füllung trifft auch absolut meinen Geschmack, lecker!
    Viele Grüße
    Maja

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:37

      Danke liebe Maja.

  • Antworten
    Jimena
    28. Dezember 2018 um 12:29

    Das hört sich wirklich unheimlich lecker an, das würde ich nur zu gerne einmal ausprobieren!

    Liebe Grüße
    Jimena von littlethingcalledlove.de

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:37

      Liebe Jimena, einfach nachbacken und schon kannst du sie ausprobieren 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    28. Dezember 2018 um 7:32

    Liebe Diana,
    allein die Füllung ist es schon wert, gegessen zu werden. Und dann noch in Windbeutel gefüllt, das ist wirklich der Knaller.
    Rutsch gut rüber ins neue Jahr,
    liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:36

      Danke liebe Sigrid!

  • Antworten
    Ines | Münchner Küche
    27. Dezember 2018 um 16:52

    Die sehen köstlich aus. Da nehme ich mir gerne ein, zwei, drei,…

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:35

      Sehr gerne…kannst sogar mehr nehmen 🙂

  • Antworten
    ostwestwind
    27. Dezember 2018 um 11:16

    Mit der Farber der absolute Hingucker auf dem Buffet! Ich wünsche einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:35

      Vielen Dank!

  • Antworten
    Steph
    27. Dezember 2018 um 9:37

    Ooooh, Windbeutel dürfen natürlich auf keinem Buffet fehlen, eine ganz tolle Idee!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      8. Januar 2019 um 18:35

      Vielen Dank Steph!

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