Salate/ Vegan

Taboulé

Taboulé

 

Taboulé ist ein Gericht aus der libanesischen Küche. Zu den Hauptzutaten gehören Bulgur oder Couscous, Petersilie, Tomaten und Minze. Man kann es als Vorspeise, aber auch als Beilage beim Grillen servieren. Oder ihr servierte es als Hauptspeise…zum Beispiel bei einem Picknick. Im deutschsprachigen Raum ist Taboulé unter dem Namen Bulgursalat bekannt. Das letzte Mal als ich baden war, habe ich mir diesen Salat gemacht und heute gibt es hier das Rezept.

Taboulé

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gericht: Salat, Vegan
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 150 g Bulgur
  • 350 ml Wasser
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von ½ Zitrone
  • 30 ml Olivenöl
  • 1-2 Tomaten
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Salatgurke
  • ½ Paprikaschote rot
  • Meersalz
  • Pfeffer

So geht die Zubereitung:

  • Bulgur in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Wasser zufügen und für 10 Minuten bei kleiner Hitze ohne Deckel kochen (oder gemäß Packungsanweisungen).
  • Inzwischen Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronensaft, Öl und Knoblauch verrühren.
  • Bulgur vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Bulgur, Zitronensaft-Öl-Gemisch und gehackten Kräuter gut mischen und 1 Stunde durchziehen lassen.
  • Tomaten, Zwiebeln, Gurke und Paprika waschen und fein würfeln. Kurz vor dem Servieren unter den Bulgur mischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen

Taboulé
Taboulé

You Might Also Like

18 Kommentare

  • Antworten
    Edita Guhl
    27. August 2016 um 15:50

    Wunderschöne Fotos, ein leckeres Rezept. Sehr inspirierend 🙂
    Liebe Grüße
    Edyta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      29. August 2016 um 20:14

      Danke Edyta!
      LG, Diana

  • Antworten
    olles Himmelsglitzerdings
    26. August 2016 um 10:17

    Hmmm Taboule ist so toll und im Sommer einfach immer perfekt! 🙂

    Viele Grüße
    Anita ★

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      29. August 2016 um 19:53

      Stimmt 🙂

  • Antworten
    Mara
    24. August 2016 um 7:38

    Klingt richtig gut & stelle ich mir toll an heißen Tagen am See vor! 🙂

    Liebe Grüße!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 19:09

      Ist wirklich lecker. Perfekt fürs mitnehmen am See oder für ein Picknick. Oder als Grillbeilage.
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    23. August 2016 um 9:00

    Liebe Diana,
    jetzt weiß ich, was ich mit meinen Tomaten, Gurken und Paprika in den nächsten Tagen mache – ein Taboulé. Vielen Dank für die Inspiration, das sieht ausgesprochen lecker aus.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 19:07

      Liebe Sigrid, ich bin wieder froh, dass ich dir als Inspiration gedient habe. Und ich bin sehr gespannt was du zauberst…denn ich kenne dich schon…da kommt noch eine persönliche Note im Gericht 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    geniesserle.com
    22. August 2016 um 7:22

    Guten Morgen Diana,
    oh ich liebe diese Art von Salaten – bei mir steht immer wieder die türkische Variante Kisir-Salat auf dem Programm!
    Liebe Grüsse
    Britta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 19:03

      Britta, ich auch. Ich musste gerade Kisir-Salat googlen…klingt auch sehr lecker…muss ich jetzt auch ausprobieren.
      LG, Diana

    • Antworten
      geniesserle.com
      29. August 2016 um 21:02

      Kannst ja mal bei mir gucken … habe ein Kisir-Rezept auf dem Blog ?
      LG Britta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:46

      Hab ich gesehen und mir das Rezept schon gemerkt 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Mia
    21. August 2016 um 18:37

    Hach, Taboulé geht im Sommer doch wirklich immer, oder? Ich liebe ja gerade ganz viel Minze und Petersilie darin, das macht den Salat so herrlich erfrischend. Und deine Step by Step-Bilder finde ich klasse, das sieht man bei deutschsprachigen Blogs ja eher selten.
    Weiter so und liebe Grüße,
    Mia

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 18:55

      Danke Mia.

  • Antworten
    Anonym
    21. August 2016 um 18:32

    Ich liebe diese Art von Salat, ist im Sommer eine ideale Grillbeilage, auch wenn ich die Minze draußen lass: mag ich überhaupt nicht 😉 Zum Glück gibt es genügend gute, passende Kräuteralternativen.
    Lg, Miriam

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 18:46

      Finde ich auch Miriam. Lustig, du magst keine Minze, ich keine Petersilie. Meistens verwende ich auch keine, aber in diesem Fall habe ich doch etwas dazu gegeben. Und es hat gepasst 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Amely Rose
    21. August 2016 um 15:04

    uhhhh perfekt
    ich habe nächste Woche Urlaub und wollte viele coole,
    schöne Rezepte Produkte
    super schön 🙂

    alles Liebe deine AMELY ROSE

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      25. August 2016 um 18:36

      Danke Amely. Bin neugierig was du alles gekocht hast.
      LG, Diana

    Kommentar verfassen

    Ich gebe:




    Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr Informationen darüber findest du in meiner Datenschutzerklärung. Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.