Brot und Gebäck/ Ostern

Osternester

Osternester

 

Ich habe es auch dieses Jahr in letzter Minute geschafft ein paar Oster-Rezepte zu veröffentlichen. Ich weiß, dass einige meiner Blogger-Kollegen und Kolleginnen die Rezepte schon Monate vorher backe/ kochen und vorbereiten, ich kann aber das nicht. Es ist irgendwie komisch im Winter, gleich nach Weihnachten sich schon Gedanken über Oster-Rezepte zu machen. Oder? Was sagt ihr dazu? Diese Osternester habe ich zum Beispiel vor 2 Wochen gebacken. Ich wollte sie eigentlich schon voriges Jahr machen, ist sich aber nicht ausgegangen. Ostern kommt bekanntlich jedes Jahr, also hat es das Rezept jetzt auf dem Blog geschafft. Ich langweile euch jetzt nicht mehr und lasse euch mit dem Rezept.

Osternester

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gericht: Brot & Gebäck
Portionen: 4 Stück

Man nehme folgende Zutaten:

Für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 130 ml lauwarme Milch
  • 20 g Hefe
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 2 Eidotter
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zum Bestreichen:

  • 1 Eidotter
  • 1 EL Milch

So geht die Zubereitung:

  • Mehl in eine Schüssel geben und mittig eine Mulde bilden. Hefe hinein-bröseln und die lauwarme Milch dazugeben. Hefe mit Milch verrühren und mit etwas Mehl mischen, sodass ein weicher Vorteig entsteht. Ein wenig Mehl darüber streuen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten rasten lassen.
  • Die Butter schmelzen und mit Zucker, Eidotter, Vanillezucker und Salz verrühren. Butter-Zucker-Ei-Mischung zum Teig geben und gut kneten. Zugedeckt an einen warmen Ort weitere 30 Minuten rasten lassen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig in 8 gleiche Stücke teilen. Zu Stränge ausrollen. Je 2 Stück flechten und einen Kranz bilden. Die Enden gut ineinander drücken.
    Osternester flechten
  • Die Osternester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (in die Mitte ein Platzhalter für das Ei legen – entweder ein Eierbecher (falls es ofenfest ist) oder eine Kugel aus Aluminiumfolie). Weitere 20 Minuten zugedeckt rasten lassen. Eidotter und Milch gut miteinander verquirlen. Die Osternester damit bestreichen.
    Osternester-bestreichen
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 15-20 Minuten gold-braun backen. Abkühlen lassen, Platzhalter mit dem Ei vertauschen und servieren.

Osternester
Osternester

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8 Kommentare

  • Antworten
    Mara
    25. März 2016 um 17:26

    So ewig lange im Voraus backen kann ich auch nicht 😀
    Und die Osternester sehen klasse aus, die Technik muss ich auch unbedingt mal probieren! 🙂

    Liebe Grüße!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      28. März 2016 um 9:05

      Danke, die Osternester sind so super lecker…ich habe gleich 2 verputzt…langlebig sind sie nicht…

  • Antworten
    Christine
    22. März 2016 um 9:58

    Ich kann dich gut verstehen!
    Ich hab das gleiche "Problem", wenn man quasi im Winter schon wieder irgendwelche Sommermode fotografiert und gefällt noch 12387923478 Jahre davon entfernt ist.
    Ich finde es auch immer seltsam, wenn man schon so früh Weihnachtsnaschereien kaufen kann…

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      23. März 2016 um 10:28

      Weihnachtsnaschereien schon in August kaufen finde ich voll seltsam. Genauso bunte Eier im Januar kaufen. Daran kann ich mich nicht gewönnen.
      Und Sommermode im Winter fotografieren…oh…das ist ziemlich arg…bei Minusgraden in einen luftigen Sommerlook, lächelnd zu posen…das könnte ich nie…da wäre die Erkältung schon vorprogrammiert…

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    22. März 2016 um 8:07

    Liebe Diana,
    das bekomme ich leider auch nicht hin, dass ich weit vor Ostern schon mit dem Backen beginne, deshalb verstehe ich das sehr gut. Dafür sehen Deine Osternester wie gemalt aus, ich danke Dir für die genaue Anleitung.
    Liebe Grüße Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      23. März 2016 um 10:11

      Jetzt bin ich beruhigt 🙂 Wie es scheint bin ich doch nicht die einzige, die das nicht schafft.

  • Antworten
    Franzi
    21. März 2016 um 18:06

    Guten Abend,

    ich finde es auch sehr schräg, schon Monate im Voraus Osterrezepte zu backen… nur um, dann zur passenden Zeit etwas posten zu können…
    Ich halte es da lieber wie Du: Schauen, welche Rezepte mir gefallen und dann wird gebacken worauf ich Lust und wofür ich Zeit habe und dann natürlich zur richtigen Zeit.

    Deine Nester sind aber sehr schön geworden … auch die Eier sind toll – sind auch selbst gemacht (ich hoffe, Du nimmst mir die Frage jetzt nicht übel ^^")?

    Liebe Grüße
    Franzi

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      23. März 2016 um 10:04

      Hallo Franzi. Bin ich froh, dass ich nicht die einzige bin, die so denkt. Und wenn es sich nicht ausgeht, dann geht es sich halt nicht aus. Ist auch kein Ende der Welt 🙂

      Danke schön. Die Eier sind gekauft, so talentiert bin ich nun auch nicht 🙂
      LG, Diana

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