Hallo meine Lieben. Es ist wieder soweit: die Kürbis Saison ist wieder eröffnet. Hier, hier und hier könnt ihr ein paar Kürbis Rezepte sehen. Und heute gibt es eine Kürbis-Apfelsuppe. Sie ist wirklich lecker, daher lade ich euch ein sie auszuprobieren.
Kürbis-Apfel Suppe
Portionen: 3
Man nehme folgende Zutaten:
- ½ kg Kürbis
- 3 Äpfel eine süße Sorte
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Muskat
- Kürbiskernöl
- 70 ml Sahne
- 1-2 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Kürbis und Äpfel schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin etwas anschwitzen. Kürbis und Äpfel hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Kürbis weich ist, alles fein pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer, 1-2 EL Sojasauce und Kürbiskernöl würzen.
- Sahne dazugeben und gut umrühren.
- Auf Teller anrichten und servieren.
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Und wie findet ihr diese Variante?
2 Kommentare
Joyzzi
20. Oktober 2013 um 16:19Die Suppe sieht sehr lecker aus. Da ich derzeit total in Kürbislaune und immer auf der Suche nach Rezepten bin werde ich deins mal ausprobieren. Ich selbst habe vor einigen Tagen gefüllten Kürbis zubereitet. Auch sehr gut. 🙂
Lieben Gruß
Kochen mit Diana
20. Oktober 2013 um 17:46Danke Joyzzi. Bin gespannt wie es dir schmecken wird.
PS: dein Kürbisrezept sieht auch lecker aus.
LG