Sonntag, 9. Juli 2017

Schnelles Dinkelbrot mit Körner/ Fast spelt bread with grains

Schnelles Dinkelbrot mit Körner

Ich habe mir vor einiger Zeit eine Emaille-Kastenform von Tchibo gekauft. Irgendwie ist mir eine Kastenform abhanden gekommen und ein Neues musste her. Und als ich dann die von Tchibo gesehen habe musste ich es einfach kaufen. Ich mag Emaille-Geschirr, diese war hübsch und praktisch. Die Kastenform kam auch mit ein paar Rezepten aber nur eines fand ich interessant. Genau, es handelt sich um das Rezept für das schnelle Dinkelbrot. Ich habe das Rezept ein wenig geändert und das ist rausgekommen.
Some time ago I bought an enamel loaf pan from Tchibo. Somehow, I lost one of my loaf pans and I needed a new one. So when I saw the one from Tchibo I had to buy it. I like enamel dishes, this was pretty and practical. The loaf pan came also with some recipes but I found only one interesting. Exactly, it was the recipe for the fast spelt bread. I've changed the recipe a bit and this has come out.

Man nehme/ You need:

650 g Dinkel-Vollkornmehl
650 g spelt wholemeal flour
1 TL Salz
1 tsp salt
1 Würfel (42 g) frischer Hefe
1 cube (42 g) fresh yeast
450-500 ml lauwarmes Wasser
450-500 ml lukewarm water
150 g Körner (Sonnenblumen- & Kürbiskerne)
150 g grains (sunflower and pumpkin seeds)
1 EL Leinsamen
1 tbsp flax seeds
1 EL Chiasamane
1 tbsp chia seeds

Zubereitungszeit: 5 Min/ Preparation time: 5 min
Backzeit: 50 Min/ Baking time: 50 min

So geht man vor/ This is how we proceed:

Backofen auf 200°C Grad vorheizen. Form mit etwas Butter fetten.
Preheat the oven to 200°C. Grease form with butter.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe zerbröckeln und auf dem Mehl verteilen. Wasser langsam unterarbeiten und dabei mit den Knetehacken zu einem glatten Teig kneten. Körner und Samen unterheben. Teig in die Form füllen
Add flour and salt to a bowl. Crumble the yeast and spread on the flour. Slowly add the water while kneading until you get a smooth dough. Fold in grains and seeds. Fill the dough into the mold.

Schnelles Dinkelbrot vor dem Backen

Auf der mittlerer Schiene 50 Minuten backen.
Bake on the middle rail for 50 minutes.

Schnelles Dinkelbrot mit Körner
Fast spelt bread with grains

Was ich an diesem Rezept so mag ist, dass der Teig nicht ruhen muss. Ich werde dieses Brot jetzt öfters backen da es mir super gut schmeckt.
What I like about this recipe is that the dough does not have to rest. I will bake this bread now more often as it tastes great.

Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    Dinkelvollkorn und schnell, alles in einem Brot vereint, ist eine tolle Sache - da bekomme ich sofort Appetit auf eine deftige Schnitte. Ich kenne diese schnellen Varianten noch mit einem Esslöffel Essig dabei, wusste gar nicht, dass es auch ohne funktioniert.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, ich muss gestehen, bis jetzt habe ich mich von Dinkelvollkorn geängstigt. Ich habe es einmal vor langer Zeit versucht, aber ich war vom Ergebnis nicht begeistert. Aber das hat sich in der Zwischenzeit geändert (mehr Erfahrung?). Und dieses Brot hier ist super lecker. Das mit dem EL Essig wusste ich nicht, wieder was gelernt :)
      LG, Diana

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  2. Mhh, das klingt lecker und super, dass es nur mit Vollkornmehl ist. Speichere ich mir direkt ab und wird bald nachgebacken!

    LG Patricia

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    1. Patricia, freut mich. Musst mir berichten wie es dir schmeckt.
      LG, Diana

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  3. Ich liebe liebe liebe Dinkelbrot, das ist einfach das beste Brot überhaupt! :)

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    1. Mara, das ist das erste Mal, dass ich Dinkelbrot gebacken habe. Und ja, es schmeckt super.
      LG, Diana

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  4. Oh so eine Form ist wirklich sehr schön=) Das Brot sieht super aus, Dinkelvollkornbrot ist auch genau nach meinem Geschmack!
    Liebe Grüsse,
    krisi

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    1. Krisi, die Form ist hübsch und praktisch. Was will man als Foodblogger mehr?
      LG, Diana

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