Dienstag, 14. März 2017

Tomaten-Mozzarella-Basilikum Waffeln/ Tomato-mozzarella-basil waffles

Tomaten-Mozzarella-Basilikum Waffeln

Es sind wieder Monate vergangen seitdem ich das letzte Mal Waffeln gebacken habe. Und das obwohl ich mir immer wieder vornehme den Waffeleisen öfters zu benutzen. Aber egal wie oft ich mir das vornehme, wirklich was dagegen mache ich nicht. Und so bleibt der Waffeleisen ein paar Monate unbenutzt. Und das obwohl ich noch so viele Rezepte ausprobieren will: auf meiner Liste stehen noch Pizza-Waffeln. Und belgische Waffeln mit warmen Kirschen. Heute gibt es aber Tomaten-Mozarella-Basilikum Waffeln. Diese habe ich vor kurzem gemacht und sie schmecken so lecker. Perfekt zum Frühstück.
It has been months since I last baked waffles. Every time I make some waffles I say I will make them more often. And every time the waffle iron remains unused for a few months. And this even though I still want to try so many recipes: on my list are pizza waffles and Belgian waffles with warm cherries. Today, however, I have a recipe of tomato-mozzarella-basil waffles. These I baked recently and they taste so delicious. They are perfect for breakfast.

Man nehme/ You need:

275 g Weizenmehl 
275 g wheat flour
125 g Dinkelmehl
125 g spelled flour
2 Eier
2 eggs
½ TL Salz
½ tsp salt
5 EL Öl
5 tbsp oil
15 g frisch Hefe
15 g fresh yeast
125 ml Wasser, lauwarme
125 ml of water, lukewarm
10 getrocknete Tomaten
10 dried tomatoes
125 g Mozzarella
125 g mozzarella
2 Frühlingszwiebeln
2 spring onions
eine Handvoll Basilikumblätter
a handful of basil leaves

So geht man vor/ This is how we proceed:

Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Eier, Salz und Öl (ich habe den von den getrockneten Tomaten verwendet) dazugeben. Hefe in 125 ml lauwarmes Wasser auflösen und in der Schüssel gießen. Alles gut vermengen bis ein klebriger Teig entsteht. Diesen für 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Sieve both flours in a bowl. Add eggs, salt and oil (I used the one from the dried tomatoes). Dissolve the yeast in 125 ml lukewarm water and pour in the bowl. Mix well until a sticky dough is formed. Leave it rest in a warm place for 1 hour.

Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Waffeln-Teig

Tomaten und Mozzarella fein würfeln. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Basilikumblätter klein hacken. Alle Zutaten unter den Teig heben. 
Dice tomato and mozzarella. Cut spring rolls. Chop basil leaves. Fold in all ingredients under the dough. 

Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Waffeln-Teig

Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas Öl bestreichen und Waffeln einige Minuten backen bis sie goldbraun sind. Auf Teller anrichten und servieren.
Heat up the waffle, brush with some oil and bake the waffles for a few minutes until golden brown. Place on plates and serve.

Tomato-mozzarella-basil waffles
Waffeln-mit-Tomaten-Mozzarella-und-Basilikum

Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    deine Waffeln sehen so verlockend aus, ich könnte gerade in den Bildschirm hineingreifen. Die Waffelidee mit getrockneten Tomaten und Mozarella merke ich mir, das schmeckt bestimmt klasse. Ein frischer Salat dazu und eine leckere Mahlzeit steht auf dem Tisch.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, ich kann dich versichern, dass diese Waffeln super lecker schmecken. Ich esse sie immer zum Frühstück, aber mit einem Salat schmecken sie auch als Mittags-/ Abendessen.
      LG, Diana

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  2. Oh wow die sehen ja himmlisch aus. Der Wahnsinn - ich liebe Waffeln. Ich habe immer bei den Festen im Dorf am Waffelstand gearbeitet - die waren immer der Renner bei den Kids, aber das hier ist ne echte Erwachsenenwaffel, wenn man so will ;P
    Ich finde die Idee mit dem Mozzarella klasse, den liebe ich ja, die getrockneten Tomaten müsste ich probieren. So im Rohzustand ist das überhaupt nicht mein Fall, ich hatte aber schon nen Salat, da drin hat man die nicht so gemerkt. Zur Not tausch ich die einfach aus...gegen noch mehr Käse ;)
    Ganz liebe Grüße
    Elsa :)

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    1. Liebe Elsa, ich glaube auch diese Waffeln werden den Kids schmecken. Es muss ja nicht immer süß sein. Ich esse getrocknete Tomaten sehr gerne, wenn du dir aber nicht sicher bist, dann einfach weglassen. Oder etwas anderes nehmen...vielleicht Pilze oder Salami?
      LG, Diana

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  3. Diana,
    herzhafte Waffeln kenne ich gar nicht. Sie müssen richtig lecker sein. Mozarella mit getrockneten Tomaten ist schon eine meine Lieblingszusammenstellung und das noch als Waffeln...Eine tolle Idee :-)
    LG
    Edyta

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    1. Edyta, die herzhaften Waffeln schmecken super lecker. Musst mal welche selber ausprobieren.
      LG, Diana

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