Tchibo Blogparade - Süße Oster-Inspiration: Eierlikör Muffins

Dienstag, 28. März 2017
Eierlikör Muffins

Eigentlich hatte ich gar nicht vor irgendwelche Osterrezepte dieses Jahr zu posten. Ich habe keine Rezepte mehr auf Vorrat – also Rezepte die ich im Vorjahr gebacken/ gekocht habe und es damals nicht auf dem Blog geschafft haben. Also wie gesagt…ich hatte nicht vor etwas für Ostern vorzubereiten. Aber dann, vor einigen Wochen habe ich von Tchibo eine nette Anfrage bekommen, ob ich denn nicht bei der nächsten Tchibo Blogparade Süße Oster-Inspiration (ab 29.3. online) mitmachen möchte. Und da habe ich dann zugesagt. Ich musste mich zwischen 3 verschiedenen Back-Sets entscheiden. Die Entscheidung war nicht einfach, denn ich mochte alle – aber der Muffin-Rad hat es mir angetan und so habe ich mich für das Muffin-Set entschieden. Nach kurzem Überlegen war auch klar, dass ich diese Eierlikör Muffins backen werde. Ich musste etwas mit den selbstgemachten Eierlikör machen…ich kann ja nicht alles trinken 😉 

Lemon Curd

Freitag, 24. März 2017
Lemon Curd

Es hat 3 Versuche gebraucht, bis ich das perfekte Lemon Curd Rezept entdeckt habe. Dieses Rezept habe ich schon einmal vor 3 Jahren ausprobiert, es hat damals alles super geklappt, aber ich hatte keine Fotos gemacht. Und ich fand damals, das ich zu viele Eier verwendet habe. Daher wurden weitere 2 Rezepte ausprobiert. Leider war das Ergebnis nicht zufriedenstellend. Also ging es zurück zum Anfang, das erste Rezept wurde wieder rausgesucht und wieder gekocht. Und natürlich hat alles gepasst: Konsistenz und Geschmack. Fotos wurden auch gemacht und so hat es das Lemon Curd Rezept heute auf den Blog geschafft.

Ravioli mit Bärlauchfüllung

Montag, 20. März 2017
Ravioli mit Bärlauch-Ricotta-Füllung

Gestern gab es 2 Premieren für mich: ich habe das erste Mal Ravioli gemacht und das erste Mal mit Bärlauch gekocht. 2 Dinge die ich seit langem machen wollte. Leider ist die Bärlauch Saison immer so kurz…und ich weiß eigentlich auch nicht wo ich es pflücken kann. Aber zum Glück kann man es kaufen. Letztes Jahr habe ich ihn nicht mehr gefunden als ich mich entschieden habe damit zu kochen. Dieses Jahr habe ich ihn im Supermarkt gesehen und gleich gekauft…sicher ist sicher. Und Ravioli…die wollte ich auch seit Ewigkeiten selber machen…ich habe mir im Sommer sogar so eine Ravioli Form gekauft. Ideen hatte ich viele…aber irgendwie habe ich es immer wieder verschoben. Bis gestern…da wurden Ravioli mit Bärlauchfüllung gekocht. Oh Mann…haben die gut geschmeckt. Werde Ravioli sicherlich öfters machen…auch wenn es ein wenig Zeitaufwendiger ist. Aber die Mühe lohnt sich.

Tomaten-Mozzarella-Basilikum Waffeln

Dienstag, 14. März 2017
Tomaten-Mozzarella-Basilikum Waffeln

Es sind wieder Monate vergangen seitdem ich das letzte Mal Waffeln gebacken habe. Und das obwohl ich mir immer wieder vornehme den Waffeleisen öfters zu benutzen. Aber egal wie oft ich mir das vornehme, wirklich was dagegen mache ich nicht. Und so bleibt der Waffeleisen ein paar Monate unbenutzt. Und das obwohl ich noch so viele Rezepte ausprobieren will: auf meiner Liste stehen noch Pizza-Waffeln. Und belgische Waffeln mit warmen Kirschen. Heute gibt es aber Tomaten-Mozarella-Basilikum Waffeln. Diese habe ich vor kurzem gemacht und sie schmecken so lecker. Perfekt zum Frühstück.

Rinder Tajine mit Feigen und Datteln

Freitag, 10. März 2017
Rinder Tajine mit Feigen und Datteln

Seit ein paar Monaten bin ich stolze Besitzerin einer Tajine. Yey! Ich wollte mir schon seit 3 Jahren eine zulegen, als ich bei Mitzia von Cook’n’Roll das Rezept einer Lamm Tajine gesehen habe. Das Rezept klang so lecker, dass ich es unbedingt nachkochen wollte. Aber ich hatte keine Tajine, habe auch auf der Schnelle keine im Geschäft gesehen und dann habe ich es einfach vergessen. Ich habe ja kein Platz in meiner Küche. Aber ihr wisst wie es ist, einige Sachen kann man nicht vergessen…und auch wenn der Platz weiterhin knapp ist, musste die Tajine mit 😊

Einfache Rührteig-Donuts

Montag, 6. März 2017
Einfache Rührteig-Donuts

Ich kann es nicht glauben! Ich habe es endlich geschafft Donuts zu backen. Ihr könnt euch nicht vorstellen seit wann ich welche backen will. Seit bestimmt 2 Jahren. Ich habe mir sogar ein kleines Backbuch mit Donutsrezepte gekauft. Jedes Mal wenn ich auf ein anderes Blog ein Donuts Rezept sehe nehme ich mir vor welche am drauffolgendes Wochenende zu backen. Und immer kommt etwas dazwischen. Entweder wird was anders gebacken oder ich habe keine Lust zum Backen. Oder ich bin gar nicht zu Hause. Und so vergeht die Zeit. Bis an einem Sonntag vor 2 Wochen. Da hatte ich Lust auf was Süßes. Und so habe ich mich entschieden Donuts zu backen…denn es sollte schnell gehen.

Laugenbrötchen

Donnerstag, 2. März 2017
Laugenbrötchen

Was macht man wenn man kein Brot im Haus hat und man einfach zu faul ist um welches kaufen zu gehen? Genau, man backt welches. So ist mir vorigen Sonntag ergangen. Eigentlich wollte ich Samstag einkaufen gehen, dann habe ich mich aber doch lieber mit ein paar Freundinnen zum Mittagsessen getroffen. Ich habe mir vorgenommen Brot Sonntag zu kaufen, aber ich war einfach zu faul einkaufen zu gehen. Und so habe ich das Buch „Kleingebäck“ rausgenommen und geschaut was ich backen kann. Die Entscheidung fiel dann auf diese Laugenbrötchen – ein einfaches und relativ schnelles Rezept. Alles hat prima geklappt und heute teile ich das Rezept mit euch. Manchmal geht das schnell 👧

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