Montag, 6. Februar 2017

Karfiol-Romanesco Suppe/ Cauliflower-romanesco soup

Karfiol-Romanesco Suppe

99% der Zeit koche ich nach Rezepten. Natürlich werden diese von mir mehr oder weniger abgewandt. Rezepte entwickeln ist nicht so meine Stärke. Beziehungsweise bin ich zu faul dazu. Das hat sich aber bei dieser Suppe geändert. Ich war im Supermarkt um Brokkoli zu kaufen…ich wollte eine Brokkolisuppe kochen. Aber dann sah ich eine Schale mit Karfiol und Romanesco. Ohne nachzudenken habe ich sie gekauft. Nicht weil mir Karfiol so gut schmeckt, nein, es war eher wegen des Romanescos. Den habe ich bis jetzt auch nie gegessen, aber ich fand er ist ein super Food-Model. Klingt etwas verrückt, das weiß ich. Jetzt hatte ich ihn gekauft, fotografiert und alles musste natürlich auch gekocht werden. Also entschied ich mich frei Hand eine Suppe zu kochen. Die Suppe schmeckt super lecker, also hat es das Rezept hier auf dem Blog geschafft.
99% of the time I cook after recipes. Of course I always change something. Sometimes more, sometimes less. Developing recipes is not my strength. Respectively I'm too lazy to do that. But this has changed with this soup. I was in the supermarket to buy broccoli...I wanted to cook a broccoli soup. But then I saw a bowl with cauliflower and romanesco. Without thinking, I bought them. Not because I like cauliflower so good, no, it was rather because of the romanesco. I have never eaten it before, but I found it is a super food model. Sounds a bit crazy, I know. Now that I had bought and photographed it I had to cook it. So I decided to cook a soup. I did not have any recipe so I used what I had home. The soup tastes delicious, so the recipe made it on the blog.

Romanesco

Man nehme/ You need:

1 Bund Suppengrün
bundle of soup vegetables
1 kleines Karfiol
1 small cauliflower
1 kleines Romanesco
1 small romanesco
3 EL Öl
3 tbsp oil
600 ml Wasser
600 ml of water
Salz
salt
Pfeffer
pepper

Zubereitungszeit: 10 Minuten/ Preparation time: 10 minutes
Kochzeit: 30 Minuten/ Cooking time: 30 minutes
Portionen: 2-3/ Servings: 2-3

So geht man vor/ This is how we proceed:

Suppengrün, Karfiol und Romanesco putzen/ schälen und in grobe Stücke schneiden. In ein Topf 3 EL Öl erhitzen. Gemüse 5 Minuten dünsten. Danach 600 ml Wasser hinzugießen und alles für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze pürieren. In Schüssel geben und servieren.
Wash the vegetables, cauliflower and romanesco and cut into coarse pieces. Heat 3 tbsp oil in a pan. Add the vegetables and steam for 5 minutes. Then add 600 ml of water and simmer for 30 minutes at medium heat. Season with salt and pepper. Puree everything. Put in bowl and serve.

Cauliflower-romanesco soup

Bei einfach leicht gibt es ein passender Blogevent zum Thema #krautrockt. Da bin ich gerne mit diesem Rezept dabei.


Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    deine schönen Bilder und dein Rezept machen mir einen riesigen Appetit auf ein Blumenkohlsüppchen, esse es nämlich viel zu selten, weil mein Mann keinen Blumenkohl mag.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Danke Liebe Sigrid. Ah, das ist aber blöd, wenn der Mann kein Blumenkohl mag. Aber man kann auch eine kleine Portion kochen, so wie ich es gemacht habe.
      LG, Diana

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  2. Ich bin ja sowieso nicht so das Küchen-Genie, daher käme ich gar nicht auf die Idee Rezepte selbst zu entwickeln. Ich bin schon froh, wenn nach Rezept was vernünftiges dabei raus kommt! ;)

    Dankeschön für das liebe Lob! Lustigerweise mag ich den Winter zwar optisch sehr, bin aber auch eine totale Frostbeule und friere im Winter wirklich viel!

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    1. Christine, langsam beginne ich zu glauben, dass du nicht kochen kannst. Hast es immer gesagt, aber ich habe immer geglaubt du übertreibst :)
      LG, Diana

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  3. Das sieht wirklich super lecker aus! Werde mir das Rezept direkt mal merken.
    Liebe Grüße,
    Laura von lauraskreativecke

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  4. Wow sieht das gut aus! Wie aus einem Kochbuch! Großes Lob! *-*

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    1. Danke Lisa Marie. Das höre ich ganz gerne :)

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