Donnerstag, 1. Dezember 2016

Apfelmus/ Apple sauce

Apfelmus

Es gibt Gerichte die nicht fotogen sind. Egal wie viel Mühe ich mir geben, sie sehen auf Bilder nicht schön aus. zum Beispiel dieses Apfelmus – ich wusste schon wie ich es fotografieren wollte…aber vom Ergebnis bin ich nicht ganz überzeugt. Ich habe sogar auf Pinterest und Instagram nach Inspiration gesucht…aber auch da wurde ich nicht fündig. Ich hätte noch Äpfel als Props nehmen können…aber meine Äpfel waren 2mal so groß wie die Gläser…also ging das nicht. Ist aber egal…ihr müsst mir aufs Wort glauben wenn ich euch sage, dass das Apfelmus super lecker schmeckt.
There are dishes that are not photogenic. No matter how much I try, they do not look beautiful in pictures. For example this apple sauce - I knew how I wanted to photograph it...but I do not really like the result. I have even looked for inspiration on Pinterest and Instagram...but I wasn’t lucky. I could have taken apples as props...but my apples were twice as big as the glasses. But it does not matter...you must believe me when I tell you that the apple sauce tastes delicious.


Apfelmus

Wollt ihr wissen wie ich überhaupt dazugekommen bin es zu kochen?  Ich wollte wieder mal Granola machen, aber dieses Mal mit eher weihnachtlich angehaucht – mit Apfel und Zimt. Dazu brauchte ich Apfelmus. Und da ich sehr viele Äpfel zu Hause hatte (fragt aber bitte nicht warum – das ist eine lange Geschichte) habe ich mich entschieden den Apfelmus selber zu machen. Es geht schnell, man kann so viel kochen wie man braucht und man weiß was alles drinnen ist. Ok, jetzt da ihr wisst wieso ich den Apfelmus zubereitet habe werde ich euch das Rezept nicht länger vorenthalten.
Do you want to know the story behind this recipe? I wanted to make granola again, but this time Christmas-flavored - with apples and cinnamon. For this I needed apple sauce. And since I had a lot of apples at home (but please do not ask why - this is a long story) I decided to make the apple sauce myself. It goes fast, you can cook as much as you need and you know what’s inside. Ok, now that you know why I prepared the apple sauce I will not deprive you of the recipe any longer.

Man nehme/ You need:

500 g Äpfel
500 g apples
40 ml Wasser
40 ml Water
1 Zimtstange
1 cinnamon stick
1 EL Zucker
1 tbsp sugar

Zubereitungszeit: 15 Minuten/ Preparation time: 15 minutes
Kochzeit: 20 Minuten/ Cooking time: 20 minutes
Ergibt: 400 g/ You get: 400 g

So geht man vor/ This is how we proceed:

In einem Topf Wasser, Zucker und Zimtstange zum Kochen bringen.
In a saucepan, bring water, sugar and cinnamon stick to a boil.

In der Zwischenzeit Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Halbieren oder vierteln und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke im Topf geben und 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zimtstange entfernen und Äpfel pürieren.
In the meantime wash apples, peel and remove the core. Halve or quarters and cut into small pieces. Add the apple pieces in the pan and simmer for 20 minutes at low temperature. Remove the cinnamon stick and puree the apples.

In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Fill into sterilized glasses, close and allow cooling. Keep in the refrigerator.

Apple sauce

Kommentare:

  1. Ach Apfelmus ist schon immer was feines...vor allem zu Weihnachten. Wir haben im Herbst auch immer mit Oma eingekocht - eine tolle Erinnerung.
    Ganz liebe Grüße
    Elsa :)

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    1. Elsa, solche Erinnerungen sind unbezahlbar. Und Apfelmus ist wirklich was feines...vor allem selbstgemachtes :)
      LG, Diana

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  2. Liebe Diana,
    ich bin ein absoluter Apfelmusfan und kann es das ganze Jahr voller Vergnügen essen. Bei größeren Mengen nutze ich gerne eine Flotte Lotte, sie erleichtert die Arbeit ungemein.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid. So große Mengen mache ich nun auch nicht. Eher kleinere Mengen wenn ich den Apfelmus als Zutat für einen Kuchen oder was anderes brauche. Und eine Flotte Lotte habe ich auch nicht. Aber danke für den Tipp...vielleicht wird er irgendwann von nützen sein :)
      LG, Diana

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  3. Ich muss sagen, dass du auf jeden Fall das beste aus dem Apfelmus herausgeholt hast. (also jetzt mal bildtechnisch geschehen) Ich muss ja gestehen, dass ich es noch nie selber gemacht habe obwohl ich das selbstgemachte von meiner Oma so geliebt habe. Da könnte ich doch glatt dein Rezept ausprobieren ;)

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    1. Liebe Anja, ganz vielen Dank. Das ist das erste mal, dass ich Apfelmus selbst gemacht habe. Liegt daran, dass ichves nicht so oft esse. Nur für Kuchen nehme ich es her. Und dann will ich kein großes Glas aus dem Supermarkt nehmen wenn ich vielleicht nur 100 Gramm benötige. Da wird es lieber selber gemacht da es ja schnell geht.
      LG, Diana

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