Beilagen

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

Süßkartoffel-Pommes

 

Ich liebe Süßkartoffeln. Egal ob in Gratin, als Chips oder Pommes. Sie sind eine viel gesündere und leckere Alternative zu den normalen Kartoffeln. Finde ich zumindest. Mit Süßkartoffeln habe ich noch nicht gebacken, das steht aber noch auf meinem Plan. Aber zurück zu Pommes…den darum geht es heute. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, war aber vom Ergebnis nicht ganz begeistert. Die Süßkartoffel-Pommes haben immer gut geschmeckt aber sie waren nicht knusprig. Sondern ziemlich matschig. Dann habe ich auf einen amerikanischen Blog gelesen, man sollte die Pommes mit Eiweiß bedecken, dann bleiben sie knusprig. Ich habe das ausprobiert und siehe da…die Süßkartoffel-Pommes wurden knusprig. Falls ihr auch knusprige Süßkartoffel-Pommes backen wollt, hier ist das Rezept.

Süßkartoffel-Pommes

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gericht: Beilage
Portionen: 1

Man nehme folgende Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Stärke
  • 1 TL smoked Paprika
  • 1 Eiweiß

So geht die Zubereitung:

  • Ofen auf 220°C vorheizen.
  • Süßkartoffeln schälen, waschen und in 1 cm dicke Sticks schneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben für 1 Stunde stehen lassen.
  • Nach der einen Stunde die Süßkartoffel-Pommes abtupfen. 2 EL Stärke in ein Plastikbeutel füllen und die Pommes dazu geben. Tüte verschließen (dabei soll die Luft in der Tüte bleiben) und so lange schütteln bis alle Sticks mit Stärke bedeckt sind. Pommes in eine saubere Schüssel geben und mit Smoked Paprika Pulver würzen.
    Suesskartoffel-wuerzen
  • Eiweiß steif schlagen, zu den Süßkartoffeln geben und unterheben.
    Suesskartoffel-in-Eiweiss-wenden
  • Ein Stück Backpapier mit wenig Öl bestreichen und die Süßkartoffeln darauf legen. Lasst genügend Abstand zwischen den Kartoffeln damit sie nicht aneinander kleben.
    Suesskartoffeln-backen
  • Im Ofen für 15 Minuten backen, dann wenden ( weiterhin Abstand zwischen den Sticks halten) und weitere 15 Minuten backen. Nach den 30 Minuten sollten die Pommes knusprig sein.

Sweet potato fries

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14 Kommentare

  • Antworten
    Ina Apple
    25. November 2016 um 15:18

    Der Trick mit dem Eiweiß ist ja echt genial! Ich habe nämlich auch schon einiges ausprobiert, aber so richtig zufrieden war ich mit meinen Süßkartoffel-Pommes noch nie! Also beim nächsten Mal versuche ichs mal mit Eiweiß!
    Liebe Grüße, Ina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:11

      Ich weiß Ina, ich war auch nicht so zufrieden mit den Süßkartoffel-Pommes bis ich den Eiweiß-Trick nicht entdeckt habe.
      LG, Diana

  • Antworten
    Probieren und Studieren
    21. November 2016 um 8:13

    Wow, die sehen herrlich knusprig aus! Und ich liebe SÜßkartoffel-Pommes! Wenn ich das nächste Mal ein Eiweiß übrig habe, probiere ich das mal aus 🙂

    Liebe Grüße,
    Patricia

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:10

      Tu das Patricia. Sie werden wirklich knusprig.
      LG, Diana

  • Antworten
    Lisa Marie
    20. November 2016 um 16:21

    Süßskartoffeln an sich sind schon mega lecker und dann noch Pommes, mhhh! 🙂

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:09

      Ja, das stimmt Lisa. Süßskartoffel schmecken wirklich lecker. Als Nächstes will ich Ofen-Süßskartoffel machen 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Mara
    19. November 2016 um 8:26

    Ich liebe liebe liebe Süßkartoffelpommes einfach!
    Da könnte ich immer bergeweise von essen! 😀

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:07

      Ich auch 🙂

  • Antworten
    Christine
    18. November 2016 um 10:55

    Ich habe damals das erste Mal in Amerika (richtig stilecht, in einem kleinen Kaff mit lauter Cowboys) Süßkartoffelpommes gegessen. Und seitdem kommen keine mehr an diese ran… ^^ Muss echt mal ausprobieren selbst welche zu machen.

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:06

      Christine, ich war noch nie in der USA…also weiß ich auch nicht wie sie dort schmecken. Aber ich hab sie in Wien gegessen und sie haben wir immer gut geschmeckt.
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    18. November 2016 um 7:42

    Ein toller Tipp mit dem Eiweiß, das werde ich mal ausprobieren, denn knusprige Süßkartoffelpommes klingen ausgesprochen köstlich.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:05

      Sigrid, ich bin auch froh, dass ich den Trick entdeckt habe.
      LG, Diana

  • Antworten
    Cyra
    18. November 2016 um 7:02

    Sieht echt lecker aus !!

    Liebe Grüße
    Cyra von
    http://bedeutungsvolle-momente.blogspot.de/

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      26. November 2016 um 16:04

      Danke Cyra!

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