Mittwoch, 5. Oktober 2016

Gebackene Eier mit Pfifferlinge und Lauch/ Baked eggs with chanterelles and leeks


Heute gibt es wieder ein Rezept welches ich eigentlich vor einem Jahr veröffentlichen wollt. Es ist gar nicht mehr so wichtig wieso es so lange gedauert hat, wichtig ist, dass das Rezept endlich online ist. Jetzt ist die Saison der Pfifferlinge, daher ist es Zeit euch diese Frühstücksidee vorzustellen. Ist wieder ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept...wie ihr von mir gewöhnt seit. Und wenn ihr keine Pfifferlinge mögt oder keine findet, dann habe ich gute Nachrichten für euch: ihr könnt jede Pilzart verwenden. Also ran ans Kochen.
Today I have again a recipe which I wanted to publish a year ago. It is no longer  important why it took so long, important is that the recipe is finally online. Now is the season of chanterelles, so it's time to show you this breakfast idea. Is again a simple, fast and delicious recipe…the kind of recipe you are used to. And if you do not like chanterelles or don’t find them to buy, then I have good news for you: you can use any type of mushrooms. So let’s start.

Man nehme/ You need:

1 TL weiche Butter, für die Formen
1 tsp soft butter, for ramekins
1 EL Olivenöl
1 tbsp olive oil
½  Stück Lauch
½ leek
100 g Pfifferlinge, in Scheiben geschnitten
100 g chanterelles, sliced
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 clove garlic, minced
1 EL fein gehackter Petersilie
1 tbsp finely chopped parsley
30 ml Sauerrahm
30 ml heavy cream
etwas Frischkäse
some cream cheese
2 Eier, Zimmertemperatur
2 eggs, room temperature
Salz
Salt
Pfeffer
Pepper
   
So geht man vor/ This is how we proceed:

Ofen auf 180°C vorheizen.
Preheat oven to 180°C.

Formen mit etwas Butter einfetten. Zur Seite legen.
Butter 2 ramekins and set aside.

Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Lauch, Pfifferlinge und Knoblauch dazugeben. Für 5 Minuten kochen bzw. bis alles weich ist. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Heat olive oil in a sauté pan over medium high. Add leeks, chanterelles and garlic. Cook for 5 minutes or until soft but not mushy. Add the chopped parsley and season with pinch of salt and pepper.


Je ein EL Sauerrahm auf dem Boden der Formen verteilen. Pfifferlinge ebenso verteilen. Frischkäse darauf verteilen. Je ein Ei in die Form geben.  
Pour a tablespoon of heavy cream on the bottom of each ramekin. Divide the cooked chanterelles amongst the ramekins. Top with cream cheese. Crack the eggs and place on top.


Formen auf ein Backblech geben und ungefähr 10 Minuten backen.
Place the ramekins on a baking sheet and bake for about 10 minutes.


Mit Salz und Pfeffer würzen uns sofort servieren.
Sprinkle the tops with salt and pepper and serve immediately.

Kommentare:

  1. Vielen Dank für dein fantastisches Eierrezept, Diana, das kann ich gut gebrauchen, seitdem wir uns Hühner halten. Pfifferlinge finde ich in unserer Region leider nicht, nehme ich halt andere Pilze.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Frische Eier von den eigenen Hühner...ach wie toll! Kein Problem wenn du keine Pfifferlinge findest nimm einfach eine andere Pilzsorte.
      LG, Diana

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  2. Das sieht wirklich richtig toll aus. Gerade "ungegessen" mit dem Ei. Richtig kunstvoll! Nur Pfifferlinge mag ich nicht so gern... oder generell Pilze. ^.^

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    1. Danke Christine. Das von dir zu hören bedeutet mir viel. Du magst keine Pilze? Dann lass sie einfach weg. Oder ersetzte sie mit etwas das du magst.
      LG, Diana

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  3. Das sieht so lecker aus! Ich habe es direkt gepinnt, damit ich es bei Gelegenheit nachkochen kann :)

    Liebe Grüße,
    Patricia

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    1. Danke Patricia. Bin wirklich gespannt wie es dir schmeckt.
      LG, Diana

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  4. Liebe Diana!
    Mal wieder so tolle Bilder und so ein einfaches, aber leckeres Essen. Ich liebe ja sämtliche Eiervariationen -einfach toll egal ob zum Frühstück oder Abendessen :)
    Lg, Miriam

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    1. Miriam, vielen Dank. Alle Eiervariationen mag ich nicht (Omelett zum Beispiel), aber ich versuche immer gerne neue Sachen und wenn sie schmecken dann werden sie öfter gebacken. So war es hier der Fall.
      LG, Diana

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  5. Liebe Diana,
    Du machst mich richtig hungrig um diese Zeit. Ich hatte schon lust auf diese leckeren Kürbis- Brötchen, aber das Rezept hier wäre für diese späte Stunde noch besser :-)
    LG Edyta

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    1. Liebe Edyta, ich hoffe du musstest nicht verhungern. Aber ich verstehe was du sagts...ich bekomme auch hunger, wenn ich Fotos vom Essen sehe :)
      LG, Diana

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  6. Das Rezept sieht echt köstlich aus. Genau das Richtige für uns. Wir lieben Pilze und Eier.
    Liebe Grüße
    Charlotta

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    1. Danke Charlotta. Also ich hoffe ihr probiert das Rezept bei Gelegenheit aus. Schmeckt wunderbar köstlich.
      LG, Diana

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  7. Mhhm, das sieht aber lecker aus!! Vor allem Pfifferlinge mag ich total gern. Schönes Rezept, mal was anderes :)
    Liebe Grüße,
    Ela

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