Donnerstag, 4. August 2016

Schweinslungenbraten/ Pork tenderloin


Vor ein paar Wochen wollte ich wieder mal Blut spenden, leider waren meine Hämoglobinwerte sehr niedrig. Niedrige Hämoglobinwerte bedeutet in den meisten Fällen Eisenmangel. Und das ist auch mein Fall denn ich esse ziemlich selten Fleisch. Um meinen Eisengehalt zu steigern habe ich dann wieder mal Fleisch gekocht. Ich wollte schon länger Schweinslungenbraten machen und jetzt hatte ich auch einen Grund. Also wurde das Fleisch eingekauft, mehrere Rezepte durchgelesen und schon ging es ans kochen. Nach ungefähr 70 Minuten war das Gericht schon fertig, auf Teller angerichtet und nach dem Fotoshooting wurde es auch schon genussvoll verzehrt. Zum Schweinslungenbraten gab es neue Kartoffel aus dem Ofen, Mais und eine Schnittlauchsoße.  Das alles war wirklich eine Gaumenfreude. Wenn ihr auch an Eisenmangel leidet oder nur Lust auf ein Fleischgericht habt, hier ist das Rezept.
A few weeks ago I wanted to donate blood again; unfortunately my hemoglobin level was very low. Low hemoglobin level means iron deficiency in most cases. And that's my case, because I eat rarely meat. To increase my iron level, I cooked again meat. I've been meaning to make pork tenderloin for a while and now I also had a reason. So I bought the meat, I read several recipes for inspiration and then I started cooking. After about 70 minutes the dish was ready, arranged on plates and after the photo shoot I eat it. Beside the pork tenderloin I prepared new potatoes from the oven, corn and chive sauce. All this was really a treat. If you also suffer from iron deficiency or are just looking for a meat dish, here is the recipe.

Man nehme/ You need:

  • 1 Schweinslungenbraten/ 1 pork tenderloin
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • 1-2 EL Öl/  1-2 tbsp oil

So geht man vor/ This is how we proceed:

Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Den Schweinslungenbraten auf allen Seiten salzen und pfeffern.
Preheat oven to 100 degrees. Season with salt and pepper the pork tenderloin on all sides.


In einer Grillpfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Den Schweinslungenbraten von allen Seiten scharf anbraten.
Heat 1-2 tbsp of oil in a grill pan. Fry the pork tenderloin on all sides.


Das Fleisch auf einen Gitterrost legen (ein Backblech darunter schieben, damit der Saft nicht auf den Boden des Backrohrs tropft) und für 50 Minuten backen.
Place the meat on a grate (place a baking tray underneath it, so that the juice does not drip in the oven) and bake for 50 minutes.


Das Fleisch aus dem Ofen holen und kurz rasten lassen. In Scheiben schneiden, auf Teller anrichten und servieren.
Remove the meat from the oven and let it rest for some minutes. Cut into slices, arrange on plates and serve.

Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    dann wollen wir mal hoffen, dass bald alles wieder bei Dir in Ordnung ist. Aber bestimmt zeigt der tolle Braten seine Wirkung. Den hast Du so schön angerichtet, ich muss ihn wirklich bewundern, obwohl ich gar kein Typ für Braten bin. Meistens passiert etwas unvorhergesehenes und dann wird er nichts..... lach.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Sigrid, das wird sich beim nächsten Blutspendenversuch zeigen. Aber wenn ich eisenhaltige Nahrung zu mir nehme soll es kein Problem sein. Jetzt bin ich ganz neugierig...was passiert unvorhergesehenes dass er nichts wird?
      LG, Diana

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  2. Oh den niedrigen Hämoglobinwert kenn ich auch! Da fühlt man sich super und dann das... tja. Aber immerhin ein guter Grund, so einen leckeren Braten zu machen! Hab grad überrascht festgestellt, dass ich dich noch nicht abonniert hatte, gleich geändert. Solche Rezepte und tolle Bilder darf ich nicht verpassen.
    Lg, Miriam

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    1. Liebe Miriam, ja so ist es. Ich fühle mich sehr fit und gut...leider hat der Test was anderes gesagt. Aber ist halb so schlimm. Ein wenig öfters Fleisch essen und dann ist alles wieder in Ordnung.
      Ich freue mich, dass du mich abonniert hast. So wirst du nie wieder ein Rezept verpassen :)
      LG, Diana

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