Sonntag, 8. Mai 2016

Rhabarber Konfitüre/ Rhubarb jam


Ich weiß nicht ob ich euch schon mal gesagt habe, aber ich liebe Rhabarber und freue mich immer wieder wenn die Rhabarber Saison anfängt. Dann wird viel mit Rhabarber gebacken. Neue Rezepte wie die Rhabarber-Tarte werden ausprobiert aber auch alte Rezepte wie zum Beispiel der Rhabarber Tiramisu werden wieder zubereitet. Vorige Woche habe ich wieder was mit Rhabarber gemacht...eine Rhabarber Konfitüre. Ich mag Konfitüre eigentlich nicht so sehr, denn sie ist mir viel zu süß. Aber die Rhabarber Konfitüre ist einfach perfekt...nicht zu süß, nicht zu sauer...wie gesagt...perfekt für mein Geschmack. Habe eine kleine Menge zubereitet, werde aber noch ein paar Gläser einkochen.
I don’t know if I have told you before, but I love rhubarb and I am always happy when the rhubarb season begins. Then I bake a lot with rhubarb. New (rhubarb tart) but also old (rhubarb tiramisu) recipes are then baked. Last week I cooked again with rhubarb...this time I made rhubarb jam. I don’t really like jam so much because it is much too sweet for me. But rhubarb jam is just perfect...not too sweet, not too sour...as I said...perfect for my taste. I prepared a small amount, but I will prepare a few new glasses.

Man nehme/ You need:

  • 500 g Rhabarber/ 500 g rhubarb 
  • 165 g Gelierzucker 3:1/ 165 g jam sugar 3:1 
  • 1 Stiel Minze/ 1 stalk of mint 

So geht man vor/ This is how we proceed

Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Rhabarber und Gelierzucker in einen Topf geben und für 1 Stunde ziehen lassen. Danach unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und danach 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Clean and wash the rhubarb. Cut into 2 cm large pieces. Give rhubarb and jam sugar in a pot and set aside for 1 hour. Bring to a rolling boil (a boil that doesn’t stop bubbling when stirred), stirring frequently and continue cooking for about 5 minutes.

Minze waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Topf vom Herd nehmen und Minze unterheben. Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Gut verschließen, umdrehen und ca. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, danach umdrehen und ganz abkühlen lassen. Rhabarber Konfitüre dunkel und kühl lagern.
Wash mint, shake dry, pluck leaves from the stalk and chop finely. Remove the pot from the heat and stir in mint. Fill jam into sterilized jars. Seal immediately. Put glasses on the lid and let them stand like this for 10 minutes. After that turn the jars back and let the jam cool down. Store rhubarb jam dark and cool.

Kommentare:

  1. Ach wie lecker, Rhabarbermarmelade ist eine meiner liebsten!Wie gerne hätte ich davon ein Gläschen, hihi;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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    1. Krisi, ich habe es dieses Jahr zum ersten mal gekocht, gehört aber auch zu meinen liebsten :)

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  2. Sieht toll aus uns so eine schöne Farbe! Bei mir wird Rhabarber leider immer so gräulich-grün. :(

    Liebe Gruß
    Anita

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    1. Danke Anita. Ich hatte Glück, beim 2ten Mal wurde es nicht mehr so schön rot. Eher rosa.

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  3. Liebe Diana,
    die Rhabarbermarmelade schmeckt bestimmt toll, mir gefällt vor allem das Zuckerverhältnis 3:1, denn diese Marmeladen schmecken immer herrlich fruchtig. Hast Du einen Himbeer-Rhabarber genommen, ich bewundere nämlich auch gerade die tolle Farbe?
    Liebe Grüße Sigrid

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    1. Schmeckt wirklich gut. Und ich versuche immer Gelierzucker 3:1 zu nehmen, denn es soll nicht so süß sein.
      Wegen der Farbe...ich weiß nicht, ob es Himbeer-Rhabarber war (hab es vom Markt gekauft). Beim 2ten Mal Marmelade kochen wurde die Farbe nicht mehr so intensiv.

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  4. Ich mag Rhabarber auch total gerne - habe aber bisher irgendwie nie viel damit gemacht. Warum ist mir selbst ein Rätsel.....? Ich sollte das dieses Jahr dringend mal ändern. ;)

    Liebe Grüße zu dir,
    Sarah

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    1. Sarah, ich mache jedes Jahr was mit Rhabarber. Die Saison ist immer zu kurz um alles auszuprobieren was ich will...finde ich. Wenn du Rhabarber magst, dann musst du etwas damit machen...sonst musst du wieder 1 Jahr warten :)

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  5. Schade, dass ich nicht ausreichend Gläser daheim habe... sonst würde ich sofort welche kochen, denn auch ich liebe Rhabarber :)
    Mal schauen, ob es noch welchen nach meinem Urlaub gibt... dann könnte ich schnell noch welche kochen.

    Liebe Grüße
    Franzi

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    1. Franzi, das ist wirklich Schade. Aber vielleicht geht es sich wirklich nach deinem Urlaub aus.
      LG, Diana

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