Sonntag, 7. Februar 2016

Biersuppe/ Beer soup


Vor ungefähr 2 Jahren habe ich das Rezept für Biersuppe gelesen und es aufgeschrieben. Und seit 2 Jahren verschiebe ich das Ausprobieren dieses Rezeptes vor mich hin. Fragt mich nicht wieso...vielleicht ich vom Rezept nicht ganz überzeugt war. Trotzdem war die Neugier groß und so wurde die Biersuppe dieses Wochenende gekocht. Es hat schon gut geschmeckt, wird aber nicht meine Lieblingssuppe. Werde es aber sicherlich von Zeit zu Zeit noch kochen.
Approximately 2 years ago I have read the recipe for beer soup and wrote it down. And for 2 years I postponed the cooking of this recipe. Do not ask me why...maybe I was not so convinced by the recipe. Nevertheless, the curiosity was bigger and so I cooked the beer soup this weekend. It tastes good, but it is not my favorite soup. But I will cook it in the future from time to time.

Man braucht/ You need:

  • 1 Zwiebel/ 1 onion   
  • 1 Knoblauchzehe/ 1 garlioc clove   
  • 2-3 Kartoffeln/ 2-3 potatoes
  • 1 Möhre/ 1 carrot
  • 150 g Speck/ 150 g bacon
  • 600 ml Rindsuppe/ 600 ml beef stock
  • 200 ml helles Bier/ 200 ml beer
  • 30 g geriebener Bergkäse/ 30 g grated cheese
  • Muskat/ nutmeg
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper

Vorbereitungszseit:40 Minuten/ Preparation time: 40 minutes
Portionen: 4/ Servings: 4

So geht man vor/ This is how we proceed:

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Etwas Öl in ein Topf erhitzten, den Speck und das Gemüse darin braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Bier ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Für 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Bergkäse dazugeben und nochmal 5 Minuten kochen, bis der Käse vollkommen geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Peel onion, garlic, carrot and potatoes and cut into small cubes. Cut bacon into cubes. Heat some oil in a pot, add bacon and vegetables and fry until the onions are golden brown. Deglaze with beer and pour the soup. Cook for 20 minutes over medium heat. Add cheese and cook again cook for 5 minutes, until the cheese is completely melted. Remove from heat and puree soup. Season with salt, pepper and nutmeg.


In Suppenteller anrichten und servieren.
Serve In soup plates.

Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    interessant und deftig klingt Deine Biersuppe auf alle Fälle. Ich könnte sie mir gut vorstellen im Rahmen eines bayrischen Buffetabend.
    Liebe Grüße Sigrid

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    1. Hallo Sigrid. Die Suppe schmeckt wirklich interessant :)

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  2. Zwiebelsuppe, also da kann auch kein Mann mehr NEIN dazu sagen oder?
    Liest sich toll und ich werde sie auf jeden Fall mal ausprobieren,
    denn jetzt ist es genau die richtige Zeit dafür.

    lg netzchen

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    1. Liebe Netzchen, zu der Biersuppe wird sicherlich kein Mann nein sagen :)

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  3. Das sieht so gut aus, da würde ich doch gerne gleich zum Essen vorbei kommen :-)

    Liebe Grüße Kristina von KDSecret

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    1. Kristina, leider ist die Suppe schon aufgegessen, sonst hätte ich dich auf ein Teller eingeladen :)

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  4. Das hört sich sehr interessant an. Ich habe von so einer Suppe wirklich noch nie was gehört... Leider mag ich Bier an sich nicht so gern, also könnte ich mir vorstellen, dass mir der Geschmack nicht taugt...

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    1. Christine, ich bin selber kein großer Fan von Bier. Aber die Suppe war so lange auf meine To-Do Liste, weil ich ziemlich gespannt war wie sie schmeckt. Aber wenn einem etwas nicht so sehr taugt, dann besser nicht nach-kochen :)

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  5. Das sieht ja suuuuper aus! Da bekomm ich glatt Hunger! :) Das muss ich unbedingt einmal nachkochen :)
    Liebste Grüße
    Walli von www.everyonestarling.com

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    1. Danke. Du musst mir sagen wie es dir geschmeckt hat.
      LG, Diana

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