Kekse/ Weihnachten

Knusperringe

Knusperringe

 

Die 2te Sorte Weinhnachtskekse, die ich mit euch teilen will, sind diese Knusperringe. Ich habe sie dieses Jahr zum ersten Mal gebacken. Und das schon vor 2 Wochen, in der Zwischenzeit sind sie alle weg. Daher muss ich diese Tage ein neues Blech backen. Das Rezept habe ich aus dem „Cooking“ Maganzin.

Knusperringe

Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gericht: Kekse

Man nehme folgende Zutaten:

Für den Teig:

  • 130 g glattes Weizenmehl
  • 70 g weiche Butter
  • 1 Eiklar
  • 50 g feines Zucker
  • 1 TL Vanillezucker

Zum Bestreichen:

  • 1 Dotter
  • 1 EL Milch/ Wasser
  • 50 g Mandeln

Zum Verziehren:

  • Schokolade
  • Streudeko

So geht die Zubereitung:

  • Mehl in eine Rührschüssel sieben. Weiche Butter dazugeben und mit den Knetehaken des Handmixers kneten. Eiklar hinzugeben, kneten. Zucker und Vanillezucker zugeben und zu einem Teig kneten.
    Knusperringe-Teig
  • In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank geben.
  • Backofen auf 180°C Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In eine kleine Pfanne (ohne Öl) Mandeln kurz anrösten. Ich habe die ohne Haut verwendet.
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und dann mit einem kleineren die Mitte ausstechen. Die Kekse auf dem Blech geben. Dotter mit Milch/ Wasser verquirlen und die Ringe damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
    Knusperringe ausstechen
  • Für 10 Minuten backen.
  • Für die Verzihrung der in der Zwischenzeit erkalteten Ringe ein wenig Schokolade schmelzen und mit Hilfe eines Löffels verziehren. Streudeko kann auch verwendet werden...da könnt ihr euch austoben.
Knusperringe
Knusperringe

 

Backt ihr immer wieder dieselben Kekse zu Weihnachten oder probiert ihr gerne auch was Neues aus? Ich nämlich mag neue Sachen probieren.

You Might Also Like

4 Kommentare

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    16. Dezember 2015 um 21:48

    Wunderschöne Bilder, da kommt gleich weihnachtliche Stimmung auf. Feine Kekse, mit denen möchte ich auch gerne die Keksdose füllen.
    Liebe Grüße Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      19. Dezember 2015 um 14:29

      Danke Sigrid. Hast noch ein paar Tage Zeit um sie zu backen und die Keksdose zu füllen 🙂

  • Antworten
    Mara
    15. Dezember 2015 um 15:32

    Woooahh, die sehen ja echt klasse aus! Da hätte ich jetzt gerne ein paar davon! 😀

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      19. Dezember 2015 um 14:29

      Danke 🙂 Dann ran ans backen…geht leicht und auch schnell.

    Kommentar verfassen

    Ich gebe:




    Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr Informationen darüber findest du in meiner Datenschutzerklärung. Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.