Montag, 28. Dezember 2015

Buttermilch Panna Cotta/ Buttermilk Panna Cotta


Ihr Lieben, ich hoffe ihr hattet ein schönes Weihnachtsfest. Ich habe ein wenig überlegt ob ich zwischen den Feiertagen ein Rezept posten soll oder eher eine kleine Pause machen, habe mich aber doch dazu entschieden das Buttermilch Panna Cotta Rezept zu posten. Denn ich finde es ist eine passende Nachspeise für ein Silvestermenü. Von den Auberginenmit Buttermilchsoße ist mir Buttermilch und auch ½ Granatapfel übergeblieben. Also musste schnell ein Rezept her wo ich diese 2 Zutaten verarbeiten konnte. Auf der Suche nach so einem Rezept bin ich über die Buttermilch Panna Cotta gestoßen. Panna Cotta habe ich schon öfters gemacht (ein weiteres Rezept, dass darauf wartet endlich gepostet zu werden) aber nie mit Buttermilch. Also habe ich das Rezept ausprobiert. Es hat mir geschmeckt und jetzt teile ich das Rezept mit euch.
My dears, I hope you had a wonderful Christmas. I thought for some days if I should post a recipe between Christmas and New Year or if I should take a little break. But than I decided to post this buttermilk panna cotta recipe. I think it a perfect dessert for the New Year menu. After I made eggplant with buttermilk sauce I had left over some buttermilk and ½ pomegranate. So I needed to find quickly a recipe so I could use these 2 ingredients. I was looking for a recipe and I bumped over the recipe for buttermilk panna cotta. I’ve often cooked panna cotta (another recipe that is waiting to be finally posted) but never with buttermilk. So I tried the recipe. As it was very tasty I now share the recipe with you.

Für 4 Portionen braucht man/ For 4 servings you need:

  • 5 Blätter Gelatine/ 5 sheets of gelatine
  • 1 Vanilleschote/ 1 vanilla pod
  • 200 ml Schlagsahne/ 200 ml whipping cream
  • 4 El Zucker/ 4 tbsp sugar
  • 250 ml Buttermilch/ 250 ml buttermilk
  • ½ Granatapfel/ ½ pomegranate

So geht man vor/ This is how we proceed:

Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen (Vanilleschote nicht wegwerfen, man kann sie benutzen um Vanillezucker selber herzustellen).
Soak gelatine in cold water for 5 minutes. Cut vanilla pod lengthwise and scrape out the seeds (do not throw away the vanilla pod, you can use it to make vanilla sugar).

Sahne mit Vanillemark und Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Sahne rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Buttermilch nach und nach einrühren.
Boil cream with vanilla seeds and sugar. Remove from heat. Squeeze out the gelatine and stir well into the hot cream until the gelatin has completely dissolved. Gradually stir in the buttermilk.


In 4 Förmchen verteilen und für 4 Stunden kalt stellen.
Distribute into 4 ramekins and refrigerate for 4 hours.

Kerne aus der Granatapfelhälfte herauslösen und in eine Schüssel geben. Panna Cotta Förmchen kurzin heißes Wasser tauchen, den Rand mit einem spitzen Messer lösen und die Panna cotta auf Dessertteller stürzen. Mit Granatapfelkerne dekorieren und servieren.
Remove seeds from the pomegranate and place in a bowl. Dive panna cotta ramekins briefly in hot water, dissolve the edge with a sharp knife and place the panna cotta on dessert plates. Decorate with pomegranate seeds and serve.

Kommentare:

  1. Oh sehr schön. Ich liebe Panna Cotta und Buttermilch sowieso. Allerdings habe ich mich bisher nicht an Gelatine gewagt. Ich glaube es wird Zeit das einfach mal auszuprobieren.
    Danke für das schöne Rezept. :)

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    1. Martha, bei Gelatine muss man nur eins beachten: nicht zum kochen bringen. Sie muss sich nur auflösen, aber nicht kochen. Bei diesem Rezept musst du dir aber keine Sorgen machen, das kann nicht passieren.
      LG, Diana

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  2. Die Panna Cotta sieht super lecker aus :) Ich habe jetzt sofort Hunger

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