Orangenlikör

Dienstag, 24. November 2015
Orangenlikör

Ich wollte schon länger Orangenlikör selber machen, habe es immer wieder vor mir verschoben, da ich kein erprobtes Rezept hatte. Versteht mich nicht falsch, das Internet ist voller Rezepte für Orangenlikör. Aber gerade da liegt das Problem: sie sind so verschieden, daher wusste ich nicht welches ich nehmen soll. In einigen verwendet man nur die Schale, in einigen wird hingegen die ganze Orange verwendet. Einige muss man Monate ziehen lassen, andere hingegen nur 1 Woche. Also welches nehmen? Ich habe sogar meine Food-Blogger Freundin Verena von Sweets and lifestyle gefragt, ob sie nicht ein gutes Rezept hat, denn ihr Freund ist Schnapsbrenner. Aber auch sie hatten kein Rezept. Also entschied ich mich ein eigenes Rezept zu entwickeln. Und man staune...aber es hat geklappt und ich habe ein sehr leckeren Orangenlikör erhalten. Und da sich der Orangenlikör sehr gut als Weihnachtsgeschenk eignet, veröffentliche ich heute das Rezept. So habt ihr noch Zeit eines selber zu machen.

Man nehme:
  • 3 Bio-Orangen
  • 3-4 Kumquat
  • 125 g Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 500 ml Weinbrand

Zeitbedarf: 30 Min + 21 Tage durchziehen
Für 750 ml Orangen Likör

So geht man vor:

Die Orangen und Kumquats unter heißem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier abtupfen. Mit Hilfe eines Sparschälers die Schale von den Orangen hauchdünn abziehen, dabei darf nichts Weißes es daran haften, da sonst der Likör bitter wird.

Orangen

2 Orangen von der weißen Haut befreien und vierteln. Die 3te Orange auspressen. Kumquats vierteln.

Zeste, Orangen, Kumquats und Orangensaft in ein breites, sauberes Glas geben.

Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Über die Orangen gießen.

Gewürze und Weinbrand zufügen. Glas fest verschließen und alles gut durchschütteln. 20 Tage an einem warmen Ort durchziehen lassen. Von Zeit zur Zeit durchschütteln.

Orangenlikör ziehen lassen

Wenn die 21 Tagen verstrichen sind, Glas nochmals gut schütteln. Den Likör durch ein feines Sieb in sterilisierte Flaschen füllen. Gut verschlossen aufbewahrt, sollte der Likör mehrere Monate haltbar sein.

Orangenlikör
Orangenlikör

Was haltet ihr von selbstgemachte Geschenke?
Kommentare on "Orangenlikör"
  1. Eine wunderschöne Geschenkidee, ich glaube, ich habe mein Herz an Deinen leckeren Orangenlikör verloren. Kein Wunder bei den schönen Aufnahmen. Auch in unserer Familie ist es Tradition, an Weihnachten selbstgemachten Likör zu verschenken. Freue mich stets darauf.
    Liebe Grüße Sigrid

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    1. Da ich nicht immer weiß was ich schenken soll, ist etwas selbstgemachtes eine schöne Alternative. Und ein leckeres Likör geht doch immer :)

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  2. Hallo Diana,

    freut mich, dass dein "Experiment" zu so einem tollen Ergebnis geführt hat! Mhm... von dem hätte ich jetzt gern ein Stamperl ;-)

    Liebe Grüße,
    Verena

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    1. Verena, das freut mich auch. Komm vorbei und du bekommst eins :)

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  3. Das ist eine tolle Geschenkidee, selbstgemachtes ist doch immer am Besten=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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  4. Das ist echt eine tolle Idee zum Verschenken oder einfach für sich selbst. :-) Die Bilder sind Klasse geworden!

    Liebe Grüße,
    Maria <3

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