Donnerstag, 18. Juni 2015

Milch-Schnitte/ Milk slices


Hallo meine Lieben. Dieses Mal zeige ich euch, wie man leckere Milch-Schnitte ganz einfach zu Hause machen kann. Ich liebe Milch-Schnitte und wollte sie auch selber machen können. So habe ich mich auf der Suche nach einem Rezept gemacht und wurde vor ein paar Jahren auf ein rumänisches Blog fündig. Ich finde, dass die hausgemachten Milch-Schnitten geschmacklich sehr nahe an das Original heran kommen.  Wenn ihr auch ein Fan von Milch-Schnitte seid, dann probiert dieses Rezept unbedingt mal aus!
Hello my readers. This time I will show you how you can make delicious milk slice. I love the milk slice and wanted to make them my own. So I searched for a recipe and found it on a Romanian blog a few years ago. I find that the taste of the homemade milk slice come very close to the original. If you are also a fan of milk slice, then you have to try this recipe!

Man nehme/ You need:

Für den Teig/ For the dough:
 
  • 4 Eier/ 4 eggs
  • 80 g Zucker/ 80 g sugar
  • 2 TL Vanillezucker/ 2 tsp vanilla sugar
  • 2 EL Mehl/ 2 tbsp flour
  • 1 TL Backpulver/ 1 tsp baking powder
  • 2 EL Kakao/ 2 tbsp cacao
  • 2 EL Grieß/ 2 tbsp semolina
  • 20 ml Milch/ 20 ml milk
  • 100 ml Öl/ 100 ml oil
  • 2 EL Honig/ 2 tbsp honey
  • 1 Priese Salz/ 1 pinch salt

Für die Ceme/ For the Creme:
 
  • 170 g Kondensmilch/ 170 g condensed milk
  • 200 ml Schlagsahne/ 200 ml whipping cream
  • 100 ml Milch/ 100 ml milk
  • 6 g Gelatine/ 6 g gelatin
  • 50 g Honig/ 50 g honey
  • 1 EL Vanille-Essenz/ 1 tbsp vanilla essence

So geht man vor/ This is how you proceed:

Backrohr auf 170°C Grad vorheizen.
Preheat oven to 170°C degrees.

Für den Teig Eier trennen. Eigelb gemeinsam mit dem Zucker und den Vanillezucker verrühren, bis die Masse deutlich heller und luftiger wird.
For the dough separate eggs. Mix egg yolks together with the sugar and the vanilla sugar
until the mixture is significantly brighter and airier.

Mehl mit Backpulver, Kakao und Grieß mischen. Zur Ei-Zuckermischung geben und vermengen.
Mix flour with baking powder, cocoa and semolina. Add to the egg-sugar mixture and mix.

Milch dazugeben, rühren. Dann folgt das Öl und am Ende der Honig. Wieder rühren.
Add milk and mix. Add the oil, then the honey. Mix again.

Eiweiße mit einer Priese Salz zu Eischnee schlagen, zum Teig geben und unterheben.
Beat egg whites with a pinch of salt until stiff, add to the batter and gently fold in.

Teig in 2 teilen und jedes Teil auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen.
Divide the batter in 2 and spread on a baking tray lined with baking paper.


Im Backofen für 13-15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Wenn das Biskuit völlig abgekühlt ist, Backpapier entfernen. (Wenn sich das Backpapier schwer lösen lässt, Hände mit etwas Wasser anfeuchten und damit über das Papier streichen, dann löst es sich einfacher.)
Bake for 13-15 minutes. Let it cool completely. When the sponge is completely cooled, remove baking paper. (If the parchment paper is difficult to solve, moisten hands with a little water and sweep over the paper, it dissolves easier.)


Für die Creme die Kondensmilch gemeinsam mit 50 ml Milch vermischen.
For the cream mix the condensed milk together with 50 ml milk.

Gelatine in 50 ml Milch einweichen und auf Wasserbad ganz vorsichtig erwärmt. Zur Kondensmilch geben. Dann folgt der Honig und der Vanille-Extrakt.
Dissolve gelatine in 50 ml milk and then heat over water bath. Pour over the condensed milk. Then add the honey and vanilla extract.

Sahne steif schlagen und Kondensmilch dazugeben und unterheben. Im Kühlschrank geben. Wenn die Creme anfängt hart zu werden, verteilt ihr sie auf den Biskuitboden. Den 2ten setzt ihr vorsichtig darauf. Für 2-3 Stunden im Kühlschrank geben.
Beat cream until stiff, add condensed milk and fold in. Place in the refrigerator. When the cream starts to harden, spread it on the biscuit base. Place the 2nd base gently on it. Give for 2-3 hours in the refrigerator.


In kleine Rechtecke schneiden und servieren.
Cut in small rectangle and serve.


Habt ihr schon selber Milchschnitte gemacht? Oder andere Süßigkeiten aus dem Supermarkt?
Have you already made milk-slices? Or other sweets from the supermarket?

Kommentare:

  1. sieht super lecker aus :) Milchschnitten mag ich auch sehr gerne! Danke fürs zeigen :)

    Lieben Gruß, Janina

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  2. Hallo Diana!
    Deine Milchschnitten sehen zauberhaft aus, wirklich viel besser als die, die ich vor Jahren einmal ausprobiert habe. Damals sah mein Rezept vor, dass die Füllung quasi aus einem Grießbrei gemacht wird - genau so hat es letzendlich auch geschmeckt 🙈🙈
    Da schmecken deine Milchschnitten sicher viiiiel besser! Liebe Grüße, Kathrin

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  3. Danke Mädels für die lieben Kommentare. Freut mich, dass euch die Milchschnitte gefallen.
    Kathrin, man muss schon ein wenig suchen, bis man das perfekte Rezept entdeckt...und Grießbrei schmeckt auch gut. Es waren halt nicht Milchschnitte sonder Grießschnitte :))))

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  4. Aber es sieht sehr lecker! Ich muss versuchen, wirklich zu Hause zu tun, vielen Dank für das Rezept!

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  5. Wollte mal fragen, ob die wirklich wie die echten schmecken? Würde die Milchschnitten gerne selber machen (sehen gut aus!), habe aber mit nachgemachter Backware fast immer schlechte Erfahrungen gemacht, weil der Geschmack dem Original nur im Entferntesten nahe kommt. Leider! Egal ob selbstgemachte Raffaello, Mozartkugeln, Schokoküsse, bei mir lagen die alle geschmacklich daneben.
    Würde mich deshalb auf eine Antwort/ Erfahrungsbericht freuen :)

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    1. Oh, das ist eine schwierige Frage. Ich persönlich finde, sie schmecken wie das Original, aber ich muss gestehen, ich habe jetzt nicht wirklich die Probe gemacht. Was ich damit meine: ich habe nicht die Gekauften und diese hier eins nach dem anderen gekostet um zu sagen: ja, sie schmecken gleich. Und Geschmäcker sind ja auch verschieden. Ich würde sagen: versuche es mal. Auch wenn sie nicht wie das Original schmecken, schmecken sie sehr, sehr gut. Bin gespannt ob du sie doch ausprobierst. Würde mich dann auf dein Feedback freuen (egal ob negativ oder positiv). Und kleiner Tipp: ich hab die Kondensmilch von Nestle in der Tube genommen, die ist ein wenig dickflüssiger.
      LG, Diana

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