Dienstag, 2. Juni 2015

Käsestangen/ Cheese Sticks


Vor 2 Wochen, also am Eurovision Song Contest Wochenende habe ich diese Käsestangen gebacken. Aber nicht für den Song Contest, nein, den habe ich mir gemeinsam mit Freunden in eine kleine, nette Bar angesehen. Die Käsestangen wurden am Sonntag gebacken. Ich habe aus den verwendeten Mengen 3 Backbleche erhalten, 2 wurden am selben Tag verputzt (keine Angst, nicht von mir allein). So weiß ich, dass sie gut ankommen. Werde die Käsestangen jetzt öfters backen…sie sind ideal für einen Filmabend oder als Snack zwischendurch.
2 weeks ago, during the Euro Vision Song Contest weekend I baked these cheese sticks. But not for the Song Contest, no, I've watched it together with friends in a nice little bar. The cheese sticks were baked on Sunday. I have obtained from the used ingredient amount 3 baking trays and 2 were eaten on the same day (do not worry I was not alone). So I have the confirmation that they taste very good. I will bake the cheese sticks often...they are ideal for a movie night or as a snack.

Man nehme/ You need:

  • 150 g kalte Butter/ 150 g cold butter
  • 200 g Schafskäse/ 200 g sheep cheese
  • 150 g Fetakäse/ 150 g feta cheese
  • 500 g Weizenmehl/ 500 g wheat flour
  • 2 Eier/ 2 eggs
  • 100 g Sauerrahm/ 100 g sour cream
  • 1 TL Salz/ 1 tsp salt

Extra:
  • 1 Ei, verquirlt/ 1 egg, whisked
  • Meersalz, Sesam, Kümmel/ sea salt, sesame, caraway seeds

Wie geht man vor/ How do we proceed:

Backofen auf 180°C vorheizen.
Preheat oven to 180°C.

Käse und Butter raspeln. In eine Schüssel geben, Mehl, Eier, Sauerrahm und Salz dazugeben und zu einem glatten und kompakter Teig verkneten.
Grate the cheese and butter, add in a bowl together with the flour, eggs, sour cream and the salt and knead into a smooth and compact dough.


Teig zu einer Kugel formen, in 2 teilen und  auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einer Silikonmatte ca. 5 mm dick ausrollen.
Form dough into a ball, split in 2 pieces and roll out each piece about 5 mm thick on a floured surface or a silicone mat.


Mit einem gewellten Pizzarad nun 1 cm breite Käsestangen ausschneiden.
Now cut 1 cm wide cheese sticks with a waved pizza wheel.


Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und Meersalz, Kümmel oder Sesam darüber streuen.
Place on a baking tray lined with baking paper. Spread with the whisked egg and sprinkle with sea salt, caraway or sesame seeds.


Für 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.
Bake for 20-25 minutes, let cool and serve.

Kommentare:

  1. Ich liebe sowas ja!!! Solche herzhaften Knabbereien vor der Flimmerkiste sind schon was feines (und immerhin bisschen besser als Chips), da kann ich es sehr gut nachvollziehen, dass 2/3 so schnell weg waren :-)
    Hab noch ein schönes Rest-Wochenende!
    Liebste Grüße,
    Kimi

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    1. Da gebe ich dir recht Kimi. Sind schon ein bisschen und gesünder als Chips.

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