Dienstag, 21. April 2015

Auberginen-Mozzarella-Türmchen/ Eggplant-mozzarella-tower


Meine Lieben. Heute gibt es ein Rezept, dass ich das erste mal vor 3 Jahren gekocht habe. Ich wollte das Rezept schon damals posten, aber die Fotos waren so schlecht, dass ich sie nicht veröffentlichen wollte. Das 2te mal als ich das Gericht gekocht habe, habe ich vergessen Fotos zu machen...ja...das kann auch vorkommen...wenn man sehr hungrig ist :). Aber jetzt hat es geklappt, und die Fotos sind auch nicht schlecht. Daher gibt es heute Auberginen-Mozzarella-Türmchen.
My dears. Today I share with you a recipe which I cooked the first time 3 years ago. I wanted to post the recipe then, but the photos were so bad that I did not want to publish them. The 2nd time I've cooked this dish, I forgot to take pictures...yes...that can happen...if you are very hungry :). Now I prepared the dish again and the photos are not bad either. So today I present to you the eggplant-mozzarella tower.

Man braucht/ You need:

  • 2-3 Auberginen/ 2-3 eggplants
  • 1-2 Tomaten/ 1-2 tomatoes
  • 200 g Mozzarella/ 200 g mozzarella
  • Pesto/ pesto
  • 1-2 EL Öl/ 1-2 tbsp oil
     

So geht man vor/ This is how we proceed:

Auberginen und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenso in Scheiben schneiden. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Wash eggplants and tomatoes and cut into slices. Cut mozzarella also in slices. Preheat oven to 220 degrees.


Auberginen salzen und 10 Minuten zur Seite legen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. 1-2 El Öl (zB von Sojola) in eine Pfanne erhitzten und Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten.
Season the eggplant with salt and let rest for 10 minutes. Rinse with cold water and dry with paper towels. Heat 1-2 tbsp oil in a pan and fry the eggplants on both sides.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Alle Scheiben (Auberginen, Tomaten und Mozzarella) mit etwas Pesto bestreichen und übereinander legen – man fängt mit der Aubergine an, dann kommt die Tomate und dann die Mozzarella. Der Turm kann aus nur einer Schicht bestehen, oder ihr könnt es so wie ich machen und eine 2te Schicht drauflegen. Um sicherzustellen, dass der Turm nicht kippt, mit einem Zahnstocher fixieren.
Line a baking sheet with parchment paper and place the eggplant slices on in. Spread all slices (eggplant, tomatoes and mozzarella) with pesto and start building the tower - you start with the eggplant, then the tomato and then the mozzarella. The tower can consist of a layer, or you can do it the way I did it, and put a 2nd layer. To ensure that the tower will not fall, fix it  with a toothpick.


Das ganze wird dann für 10 Minuten gebacken. Auf Teller anrichten und servieren.
The whole is then baked for 10 minutes. Arrange on plates and serve.

Kommentare:

  1. Wow das sieht lecker aus und ist gar nicht kompliziert ;)
    Grüße, Fiona

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    1. Danke Fiona. Schmeckt wirklich super gut. Musst es mal probieren.

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