Süße Brotlaibe

Montag, 24. November 2014
Süße Brotlaibe

Eine liebe Arbeitskollegin hat mir ein paar Kekse aus ihrer Lieblingstherme mitgebracht. Hab mich natürlich darüber gefreut und hab dann weiter gearbeitet. Später hatte ich dann Lust auf was Süßes und so hab ich einer der Kekse probiert. Und ich hab mich sofort verliebt. Die sind so lecker, ihr könnt euch gar nicht vorstellen. Nach dem ganzen „Ohhhh“ und „Ahhhh“ und „Mmmmm“ und „Boah, sind die lecker“ hat ich dann gelesen was ich da eigentlich esse. Und auf dem Päckchen stand: süße Brotlaibe. Und was mach ich als nächstes? Richtig geraten…ich suche nach einem Rezept im Internet. Bin dann auch fündig geworden und dann auch gleich…ok, nicht gleich sondern am Samstag diese süßen Brotlaibchen gleich gebacken. Ich sag euch was…jemand muss sie von mir verstecken…so gut schmecken sie.  

Für ca. 30 Stück braucht man:
  • 3 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)
  • 200 g Staubzucker + etwas mehr zum wälzen
  • 250 g Mandeln, gemahlen
  • 200 g Milchschokolade, gerieben
  • 1 TL Zimt
  • 3 ELMehl
  • 2 EL Amaretto

Außerdem braucht man:
  • Backblech
  • Backpapie
  • Handmixer
  • Große Schüssel
So geht man vor:
Eier trennen und das das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Eidotter mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Mandeln dazugeben und mit dem Handmixer verrühren. Schokolade, Zimt, Mehl und Amaretto dazugeben und alles gut vermengen. Das Eiweiß unterheben und den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Teig

Nach diesen 30 Minuten Backofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Mit einem Teelöffel Teig abstechen, zu Kugeln formen und in Staubzucker wälzen.

Süße Brotlaibe vor dem Backen

Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegten Blech setzen und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.

Süße Brotlaibe
Süße Brotlaibe

Diese Kekse sind genau richtig für die neue Aktion von SOS-Kinderdorf -  Kekse für ein Kinderlachen.


© SOS-Kinderdorf

Kommentare on "Süße Brotlaibe"
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      Diana

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  2. yam*yam...süßes Brot ist auch mal lecker...das muss ich mir merken.
    Süße Grüße,Anja

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    1. Anja, du musst sie probieren...sie sind sooo gut!

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