Dienstag, 14. Oktober 2014

Puten-Champignons Geschnetzeltes/ Turkey strips in cream and mushroom sauce


Vorigen Freitag war ich nicht arbeiten, sonder habe gemeinsam mit ein paar Arbeitskollegen in der Gruft gekocht. Mein Arbeitgeber organisiert jedes Jahr den Tag der Freiwilligen und einige von uns haben dann die Chance an verschieden sozialen Projekte teilzunehmen. Ich melde mich jedes mal an, und bis jetzt war ich jedes Jahr dabei. Dieses mal wieder beim Kochen in der Gruft...das bedeutet Mittagsessen für 180 Leute zu kochen. Mir macht es irrsinnig Spaß...egal ob es sich um die Organisation handelt, das Aussuchen der Rezepte, das Einkaufen oder das eigentliche Kochen. Dieses Jahr haben wir Puten-Champignons Geschnetzeltes gekocht. Samstag habe ich dann das Rezept auch noch für mich gekocht, und heute teile ich es hier mit euch.
Last Friday I was not working, because together with a few colleagues I cooked in the Gruft. My employer organizes every year the Volunteer Day and some of us have the opportunity to participate in various social projects. I sign up every time, and until now I participated every year. This year again in the Gruft...this means to cook lunch for 180 people. This year we cooked Turkey strips in cream and mushroom sauce. Saturday I then cooked the recipe for me, and now I share it here with you.

Für 2 Portionen nehme man/ For 2 servings you need:

  • 400 g Putenbrust, in Streifen geschnitten/ 400 g turkey breast, cut into strips
  • 250 g Champignons/ 250 g mushrooms
  • 250 ml Sahne/ 250 ml cream
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 EL Butter/ 1 tbsp butter
  • Pflanzenöl/ oil
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/pepper
  • getrockneter Thymian/ dried thyme

So geht man vor/ This is how you proceed:

Putenbrust in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin braten. Auf der Seite stellen und warm halten.
Cut turkey breast into strips. Season with salt and pepper and dust with flour. Heat some oil in a pan and fry the meat. Set asideand keep warm.


Zwiebel schälen und würfeln. Champignons waschen, putzen und in Spalten schneiden. Butter in die Pfanne geben und Zwiebelwürfel glasig dünsten. Champignons zugeben und ebenfalls kurz dünsten. Sahne zugießen, aufkochen und leicht reduzieren. Fleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Tymian abschmecken.
Peel and chop the onion. Wash, clean and cut mushrooms into slices. Place the butter in the frying pan and fry onions. Add mushrooms and fry briefly. Pour in cream, bring to a boil and reduce slightly. Add the meat. Season with salt, pepper and thyme.


Auf Teller anrichten und servieren.
Arrange on plates and serve.

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