Donnerstag, 2. Oktober 2014

Carpaccio vom Rind/ Beef Carpaccio


Heute habe ich geglaubt, dass mein PC den Geist aufgeben wird. Schon seit Wochen macht er Probleme...er lässt sich sehr schwer aufdrehen, es dauert eine Ewigkeit bis er startet oder ich sehe nur einen schwarzen Bildschirm. Ich glaube es ist ein Windows Problem und ich muss es neu installieren. Zum Glück hat er heute dann irgendwann doch noch gestartet so, dass ich den heutigen Post noch schreiben kann. Und bevor er sich wieder aufhängt, hier das Rezept. Nichts aufwendiges, aber sehr lecker: Carpaccio vom Rind.
Today I thought that my PC will break down. For weeks it has had problems...I cannot turn it on, it lasts for ages until it starts or all I get is a black screen. I think it is a windows problem and I need to reinstall it. Luckily I managed to turn it on today so that I can write today's post. And before it tunres off again, here's the recipe. Nothing elaborate, but very tasty: beef carpaccio.

Für 4 Portionen braucht man/ For 4 Servings you need:

  • 400 g frischen Rinderfilet, hauchdünn geschnitten/ 400 g of fresh beef tenderloin, cut very thin
  • 125 g Rucola/ 125 g rocket salad
  • Parmesan/ parmesan
  • Olivenöl/ olive oil
  • Balsamicoessig/ balsamic vinegar
  • Meersalz/ sea salt
  • Pfeffer/ pepper

So geht man vor/ This is how you proceed:

Die dünnen Rinderfilet-Scheiben auf die Teller verteilen. Rucola waschen, trocknen und in die Mitte des Carpaccio geben. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber hobeln und servieren.
Spread the thin beef slices on the plates. Wash, dry and arrange the rocket salad in a pile in the centre of each plate. Sprinkle with olive oil, balsamic vinegar and season salt and pepper. Sprinkle with Parmesan and serve.


Tipp: Um das Rinderfilet leichter in hauchdünne Scheiben zu schneiden, friert man es vorher ein. Man braucht aber ein sehr scharfes Messer oder eine Aufschnittmaschine. Oder man lässt das Filet beim Metzger schneiden.
Tip: If you freezes the meat before it will be easier to cut it into thin slices. But for this you need a very sharp knife or a food slicer. Or you can ask the butcher to cut it for you.

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