Donnerstag, 25. September 2014

Pilze Pastete/ Mushroom pâté


Guten Morgen ihr Lieben! Ich weiß nicht wie es bei euch ausschaut, aber ich mag Aufstriche. Zum Glück gibt es sie in so vielen Varianten, dass man sich nie langweilen kann. Und die meisten kann man einfach selber machen. Heute gibt es eine vegetarische Variante bei mir, und zwar habe ich für euch ein Rezept für einen Pilz Aufstrich. Ich habe Champignons genommen, bin sicher, dass es auch mit anderen Pilze Sorten geht.
Good morning! I do not know about you, but I like spreads. Luckily, there are so many varieties, that you never get bored. And many of them can be done easily at home. Today I have a vegetarian spread for you – to be more precise I have a mushroom spread for you. I have uses champignons, but I am sure that one can use also other mushrooms.

Was man braucht/ What you need:

  • 160 g Champignons/ 160 g mushrooms
  • 80 g weiche Butter/ 80 g soft butter
  • 1 kleine Zwiebel/ 1 small onion
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 garlic cloves
  • 1 EL Olivenöl/ 1 tbsp olive oil
  • 30 ml Weißwein/ 30 ml white wine
  • Saly/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • 1 TL getrockneter Thymian/ 1 tsp dry thyme

Wie geht man vor/ How do we proceed:

Pilze putzen und gut trocknen. In Spalten schneiden.
Clean mushrooms and dry thoroughly. Cut into wedges.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In eine Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Pilze und den Thymian dazugeben, und für weitere 2-3 Minuten anschwitzen. Wein dazugeben und solange kochen, bis der Wein verdunstet. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Peel the onion and the garlic and chop finely. In a pan heat 1 tablespoon olive oil and sauté onion and garlic in it for 2-3 minutes over medium heat. Add mushrooms and thyme, and sauté for another 2-3 minutes. Add the wine and cook until wine evaporates. Remove from heat and let cool.


Pilze gemeinsam mit der weiche Butter, Salz und Pfeffer in ein Blender geben und alles gut mixen bis man eine geschmeidige Pastete erhält.
Add the mushrooms together with the softened butter, salt and pepper in a blender and mix everything well until you get a smooth pâté.


Mögt ihr Aufstriche?
Do you like spreads?

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