Rukolasalat mit Apfel und Blauschimmelkäse

Sonntag, 8. Juni 2014
Rukolasalat mit Apfel und Blauschimmelkäse

Eigentlich hatte ich vor dieses Rezept mit euch schon vor einem Jahr zu teilen. Aber ich war nicht zufrieden mit den Fotos die ich damals gemacht hatte und so landete dieses Rezept in meinem „wegen den schlechten Fotos nochmal kochen” Folder. Ja, ihr lest richtig...ich habe so einen Folder. Und da schlummern noch das eine oder andere Rezept. Als ich mir diesen Folder anschaute, entdeckte ich diesen Salat...und entschied mich promt es zuzubereiten. Und da mir jetzt die Fotos gefallen, könnt ihr das Rezept heute hier lesen.

Für 4 Portionen braucht man:
  • 125 g Rukola
  • 50 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt
  • ½ Apfel, in kleine Würfel geschnitten
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • Walnüsse, grob gehackt
  • 6 EL Öl
  • 3 EL Balsamicoessig

So geht man vor:

Rukola waschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten, Apfel, Käse und Walnüsse dazugeben. Öl und Balsamicoessig dazugeben und alles gut vermischen.

Rukolasalat mit Apfel und Blauschimmelkäse

Auf Teller anrichten und servieren. Ganz einfach, nicht?

Rukolasalat mit Apfel und Blauschimmelkäse

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